Tento recept na bramborové knedlíky s sýrem z ovčího mléka, nejlépe Liptauer, je známý jako dodole v maďarštině nebo strapacka v severní části Maďarska. To je také známé jako slovenské bryndzové halušky .
Vzhledem k tomu, že se používají kapačky slaniny, není to jediná polévka nebo vegetariánská jídlo. Ale pokud se namísto toho použije olej, může se stát jedním z nich, zvláště pokud se přidá suché zelí nebo zelí. Tyto knedlíky mohou být podávány jako hlavní nebo vedlejší pokrm a ve špetce lze sýr z ovčího mléka nahradit kozího sýru.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky brambor (surové, asi 2 velké, strouhané)
- 3/4 šálku mouky (univerzální)
- 6 1/2 čajové lžičky soli
- 3 proužky slaniny (smažené až křupavé, rozdrcené a vyloučené)
- 4 unce sýr Liptauer (rozdrobené, nebo brindza sýr nebo kozí sýr ve špetce)
- Pepř na chuť
Jak to udělat
- Přineste 4-litrový hrnec vody plus 2 polévkové lžíce soli do varu.
- Mezitím míchat broskve s moukou a 1/2 čajovou lžičkou soli. Pomocí lžičky nebo prsty odstraňte z těsta ořechy a položte je do vroucí vody. Vaříme 10 minut.
- Odstraňte knedlíky se štěrbinovou lžící a opláchněte je studenou vodou v cedníku. Nechte odtok.
- Umístěte vyhřáté slané kapky v pánvi spolu s knedlíky a rozdrobeným sýrem. Mírně vaříme a mícháme až do horkého stavu. Okamžitě obdržíte zdobenou rozemletou slaninou a nakrájenou petrželkou.
- Variace: Do knedlíku přidejte malou hubu z drceného a zapékaného zelí nebo 1/2 libry nakrájené, zpečené kysané zelí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 273 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |