Tento jednoduchý klasický citronový koláč je umělecké dílo! Výroba plnky z citrónu trvá trochu práce, ale jde rychle a stojí za to. Textura je dokonale hladká a chuť praská s citrónovou příchutí.
Použitá tortová kůrka je vyrobena z opečených mandlí a vanilky. Opravdu doplňuje citronovou šťávu a má velmi příjemnou texturu.
Tento klasický dezert opravdu říká jaro a je ideální pro svátky nebo rodinné večeře.
Co budete potřebovat
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 šálku nakrájených mandlí, opečený *
- 1/4 šálku cukru
- 6 lžící studeného másla, nakrájíme na kusy
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 až 3 lžíce ledové vody
- 2 velké vejce, studené
- 2 velké žloutek, studený
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
- 6 polévkových lžíží (3 unce) studeného nesoleného másla, nakrájíme na 6 kusů
- Práškový cukr, nepovinný
Jak to udělat
- Toast nakrájené mandle rovnoměrně rozložíme na sušenku a umístíme do předehřáté trouby nebo horké pece při teplotě 325 ° F.
- Sledujte pečlivě a pečte, dokud se nedostanete požadované barvy, kterou hledáte (7-10 minut).
- Před použitím se převeďte na desku, aby se ochladila.
Make Crust:
- Umístěte 9palcovou mýdlovou misku s odnímatelným dnem do chladničky, dokud není potřeba.
- Umístěte mouku, mandle, cukr, máslo, vanilku, mandlový extrakt a sůl do kuchyňského robotu.
- Zakryjte a pulsujte, dokud se nesmí smíchat. Složky se budou držet spolu, když je stisknete prsty.
- Postupně přidejte ledovou vodu, 1 polévkovou lžíci, pulzujte, až směs vytvoří měkké těsto. Nekombinujte se nebo kůra nebude tak jemná.
- Stiskněte dolů a nahoru po stranách panvice.
- Umístěte masírovaný pergamenový papír nebo hliníkovou fólii na koláč a zakryjte asi šálkem rýže nebo suchých fazolí.
- Pečte při 350 ° po dobu 15-20 minut.
- Odstraňte papír nebo fólii a pečte ještě dalších 10 minut, dokud nebude lehce zbarven.
- Odstraňte a vychladněte na drátěném poli.
Připravte si limonskou sýřeninu:
- Na středně vysokém ohřevu přiveďte asi 2,5 cm vody v hrnci, aby se ohřál. Vyberte velkou kovovou mísu, která se hodí do pečicí nádoby. (Dvojitý kotel nefunguje příliš dobře pro tuto techniku, protože opravdu potřebujete širokou oblast, aby se silně protlačila!)
- Ve velké kovové nádobě rozmělte vejce, žloutek a cukr po dobu asi 1 minuty, nebo dokud nebude směs kombinována.
- Umístěte misku nad huňavý hrnec a směs smočte. Velký šlehák to ulehčí. Otočte misku, když se rozmačkáte, takže se v žádné oblasti příliš neohřívá a nezakládejte vajíčka! Vaše směs by měla být teplá, ale nikdy tak horká, že byste ji nemohli vlepit prstem.
- Když vajíčka směs zhušťuje (asi 2 minuty), začněte přidávat citrónovou šťávu trochu najednou. Pokračujte v šlehání a po opětovném zahuštění směsi přidáme trochu více citronové šťávy. Opakujte, dokud nepoužijete veškerou citronovou šťávu. Výsledná směs by měla být hladká a lesklá.
- Vypněte teplo, ale nechte misku nad horkou vodou. Vezměte v másle po jednom kusu najednou.
- Nalejte svou citrónovou kaší rovnoměrně do vaší předvařené koláče.
- Nechte tartu nastavit při pokojové teplotě po dobu nejméně jedné hodiny nebo dvě, aby se zesílil.
- Podávat při pokojové teplotě nebo za studena. Posypeme lehkým poprášením práškového cukru, pokud je to požadováno, těsně před podáním.
Více Delicious Lemon Dessert Recepty:
- Jednoduchý Lemon Meringue Pie
- Lemon Souffle
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- Roztavený citrónový dort s jemnými letními borůvkami
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 356 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodík | 213 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |