Upřímně řečeno, tento léto berry, citrón a mascarpone tart se stane vaším oblíbeným dezertem sezóny, protože je tak jednoduché. Těstovina je nejpřesnější, ale postupujte podle pokynů a vše bude v pořádku. Pokud je sladké pečivo příliš mnoho pro vás, neváhejte a použijte nákupní. Slibujeme, že to neřekneme!
Náplň je ne-vařit, takže to trvá jen pár okamžiků. Stačí na vrcholu bohatý, krémový koláč se svými oblíbenými bobulemi uspořádanými libovolným způsobem a sloužit. Je to tak jednoduché.
Co budete potřebovat
- Pečivo :
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 šálek nesoleného másla (nakrájíme na malé kostky)
- 1 šálek práškového cukru
- 2 lžíce vody (studené)
- Plnicí:
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt
- 1 1/4 šálku
- Sýr mascarpone
- 1/2 šálku krému
- 1/2 citronu (šťavnaté a zesílené)
- 1 libra letní bobule (borůvky, jahody, maliny)
Jak to udělat
Začněte vytvářením pečiva:
- Umístěte mouku, sůl, máslo a 1/2 šálku práškového cukru do misky kuchyňského robotu. Proveďte proces až do okamžiku, kdy jsou všechny přísady smíchány a připomínají hrubý písek.
- Přidejte dvě polévková lžíce studené vody a znovu upravte a přidávejte trochu více vody, jak je potřeba, aby se těstové pečivo spojilo dohromady.
- Zakryjte obsah kuchyňského robotu na desku a lehce je třeba pečivo připravit a nechte 10 minut odpočívat, pak se přeneste mezi dvěma listy pergamenového papíru do kruhu, který je dostatečně velký k tomu, aby mohl řádkovit 8-palcový plechový plech s volným dnem. Pečivo položte ještě do papíru do chladničky po dobu 20 minut, než se ochladí.
- Troubu ohřejte na 400 F.
- Tart plechovku lehce namažte. Pečlivě odstraňte horní vrstvu pergamenového papíru z pečiva a otočte, abyste zakryli plechový plech a odstraňte druhý list pergamenu. Pečivo je poměrně křehké, ale pracuje rychle, jemně přitiskněte do plechovky pokrývající dno a boky. Pokud pečivo praskne - a to je pravděpodobné, že to bude - jen jemně tlačit zpět dohromady. Ořízněte okraje a zkadeřte palce a ukazováčky.
- Umístěte jeden kus pergamenového papíru do koláče a zakryjte ho buď pečicími nebo zralými rýžovými zrnky, aby se papír váže dolů - to je nazývání slepého pečení . Vařte v centru horké trouby po dobu 15 minut. Pokud jsou horní hrany huby hnědé příliš rychle, zakryjte hliníkovou fólií. Odstraňte pergamen a fazole nebo rýži a vařte ještě 5 minut.
- Jakmile je pečivo hluboce zlatavě hnědá, vyjměte z trouby a nechte jej úplně vychladnout.
Vyplnění:
- Použijte elektrický ruční mixér, promíchejte vanilkový extrakt, sýr mascarpone, těžký krém, zbývající 1/2 šálku práškového cukru, citronovou šťávu a kůru, dokud se směs neztuhne a nevytvoří měkké vrcholy.
- Naplňte ochucené těstoviny s hustou smetanou a vyhlaďte ho s lžící nebo malou špachtlí.
- Ozdobte s letními bobulemi. Chladnička uchovávejte v chladničce, dokud není potřeba. Tortu můžete udělat v den, kdy ho budete potřebovat ráno, ale ne ozdobte, dokud nebudete připraveni sloužit.