Pečená vejka Custard Tart je považována za klasický britský koláč. Mám spoustu vzpomínek na maminku pečení vaječných pokrmů na nedělní čaj a je to něco, co pravidelně vařím pro svou rodinu. Tento recept je spíše zvláštní a vezme pokorný pečený vařený pudink na jinou úroveň.
Dvojité krémové pečené vaječné těsto pochází z proslulé kuchyně Cooks Carlton School of Food v Yorkshiru.
Doma jsme vždy nazývali tento tortový pudinkový pudink, ale také uslyšíte to nazývaný Custard Tart, Custard Pie nebo Pečené vaječné pokrývky.
Pečené vaječné knedlíko je tak rychlé a snadno vyrobené a je vynikající, jedlé mírně teplé, s jemně křiklavým středem. Pečená vejce mohou být podávány jako odpolední čaj, jednoduše s šálkem čaje nebo kávy a také pudinkem.
Co budete potřebovat
- 350 ml./1 1/2 šálky těžkého krému (dvojitá krémová, Jersey pokud je to možné)
- 350 ml./1 1/2 šálků plnotučného mléka
- 3 vejce (celé, volné)
- 3 žloutky
- 40 g./1 1/2 oz. cukr (kolečko)
- 1 vanilková fazole (rozdělená, ale neškrábaná)
- 750 g./1 3/4 lb.
- sladké pečivo
Jak to udělat
- Zvláštní vybavení: 1 x 25 cm hluboký plechový plech
- Přiveďte mléko, smetanu a vanilkovou omáčku na vaření v pánvi.
- Šlepe spolu vejce, žloutky a cukr. Pomalu nasypte vařené mléko a smetanu na vaječnou směs, která se neustále míchá.
- Proveďte směs pudinků sítem. Vložte vanilkovou podložku zpět do krému a chladu.
- Tart plechovku lehce namažte. Smažte pečivo, nakrájejte plechový koláč a slepte. Jakmile vaříme, vyjměte z koše troubu, vnitřní vaříme vajíčkem a vložíme do trouby na několik minut, dokud nebudou nastaveny vaječné bílé.
- Nalijte studenou směs pudy do teplého kelímku. Obrovsky mletý muškátový oříšek mletí a pečeme při teplotě 130 ° C po dobu 10 minut. Otočte troubu dolů na teplotu 100 ° C a pokračujte v vaření, dokud není tatarka nastavena. Zkontrolujte po první hodině a poté pravidelně, dokud není koláč úplně nastaven.
- Jakmile vaříme, vyjměte koláč z trouby a nechte usadit po dobu jedné hodiny, poté ochlazujte.
- Jezte ve stejný den nebo alespoň do dvou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 360 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sodík | 111 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 15 g |