Tam jsou některé skvělé britské koláče a pudinky, a Bakewell Tart je jeden z nich, který pochází z malebného města Bakewell v okrese Derbyshire Peak. Je snadné vyrobit, je to lahodný dezert, a také dělá nádherné odpolední ošetření , pudink nebo jednoduše občerstvení s šálkem čaje.
Argumenty budou hojně nadčervené, když někdo položí polevou na vrchol. To není tradiční Bakewell Tart, ale moderní vzít na klasiku, což je recept zde.
Co budete potřebovat
- Pro pečivo
- 200g (2 ¼ šálky) univerzální / hladká mouka
- špetka soli
- 115g (4 oz) másla, kostičky nebo rovnoměrné směsi másla a sádla
- 2-3 lžíce studené vody
- Pro plnění
- 2 lžíce malinového džemu
- 150g (5 oz) másla
- 55g (¼ šálku) cukru
- 3 střední vajíčka plus 1 žloutkový žíhaný
- 150g (1/3/4 šálků) mletých mandlí
- Zest 1 středního citronu
- 2 lžíce vločkových mandlí
- 1 vaječný bílý, lehce zbitý
Jak to udělat
Make pečivo:
- Ohřívejte troubu 170C / 325F / plyn 3.
- Proveďte mouku do misky, přidejte máslo a sůl.
- Máslo rozetřete do mouky s prsty, až se směs podobá písku (pracuje co nejrychleji, aby se těsto neohřelo).
- Přidejte trochu vody do směsi a za použití studeného nože míchat, až se těsto váže dohromady, až se vytvoří měkké, ale nelepivé těsto.
- Těsto obalte v plastovém obalu a ochlaďte nejméně po dobu 15 minut, až 30 minut.
Make Tart:
- Složte pečivo na jemně mletou desku o tloušťce 5 mm. Namažte tuky a pak přelepte 8-palcový / 20 cm hluboký plechový plech s pečivem. Všimněte si základnu po celé ploše vidličkou. Chladnička ochlaďte 15 minut.
- Ořezávací kazetu řádkněte papír na pečení / nepromokavý papír a naplňte ho boby. Vařte 15 minut nebo dokud je pečivo bledě zlatou barvou. Vyjměte pečivo, jemně kartáčujte vnitřek pečiva s malým vejcem a vaříme dalších 5 minut. Rozšiřte malinový džem na základnu pečiva. Nechte vychladnout.
- Smíchejte máslo a cukr dohromady, dokud nebudeme bledě barvit pomocí elektrického ručního šlehače. Přidejte zbité vejce a vaječný žloutek trochu najednou. Jemně sklidte v zemi mandle a citronovou kůru.
- Nalijte směs do těstoviny a jemně vyrovnejte povrch, abyste zajistili, že se celý kufřík naplní. Pečeme 20 minut. Vločkované mandle posypte na povrch a pečte ještě dalších 20 minut, nebo dokud se nezastaví.
- Nechte vychladnout a podávejte s pudinkovou omáčkou nebo smetanou.
Zvolte jednotlivé dresy, pokud chcete. K tomu použijte 12-ti jamkový cínový plech místo plechového plechu a postupujte podle výše uvedených postupů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 768 |
| Celkový tuk | 66 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sodík | 385 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 18 g |