Tento koláč má sladkou, drobivou kůru naplněnou sametovým hladkým vanilkovým krémem, vše pokryté zralým, šťavnatým ovocem pro osvěžující lahůdku. Tortové pečivo je nejvíce časově náročná část receptury, ale není to příliš složité, pokud máte správné nástroje a přísady.
Chcete-li ušetřit trochu času, můžete se rozhodnout přeskočit výrobu pečiva od začátku a koupit předem vyrobené tarty nebo skořápky dezertů, ale ujistěte se, že si přečtete všechny pokyny pro přípravu, zvláště pokud jsou tyče zmrzlé.
Co budete potřebovat
- Tortové pečivo :
- 1 1/4 šálků všestranné mouky
- 1 hůl (1/2 šálku) studeného másla, nakrájíme na malé kousky
- 3 lžíce ledové vody
- 1/2 čajové lžičky
- citrónová kůra
- Vanilková pokrývka :
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1/8 čajové lžičky soli
- 2 šálky plnotučného mléka
- Žloutek z 2 velkých vajec
- 2 lžíce másla nakrájené na malé kousky
- 1 1/2 čajových lžiček čistého vanilkového extraktu
- Oplodnění ovoce :
- 3 až 4 šálky nakrájené čerstvé ovoce, jako jsou jahody, broskve, nektarinky, mango nebo bobule
- 1/4 šálku meruňky konzervuje, roztavený
Jak to udělat
- Vytvoření pečiva v kuchyňském robotu: Zpracujte mouku a máslo, až se vytvoří hrubé drobky. Při chodu motoru přidejte do přívodní trubice vodu, citronovou kůru a džus a postupujte, dokud těsto nevychází ze strany misky.
- Pro přípravu pečiva ručně: Mouku vložte do střední misky. Rozkrojte v másle s mixérem pečiva nebo dvěma noži, dokud se směs nepodobá hrubým strouhám. Přidejte vodu, citrónovou kůru a citronovou šťávu. Míchejte, až se těsto drží dohromady.
- Sestavte těsto do míče, vyrovnejte, zabalte voskovaný papír a nechte 30 minut v chladničce. nebo jen do té doby, kdy je natolik natolik silná, Pokud nepoužijete okamžitě, zabalte do plastické hmoty a zchlaďte až na tři dny nebo zmrazte až na tři měsíce.
- Stiskněte tortové těsto rovnoměrně dole a nahoru po stranách devíti nebo deseti palcové pánve s odnímatelným dnem. Zmrazte po dobu 20 až 30 minut, dokud nebude velmi pevné. Ohřívejte troubu na 425 ° F. Protáhněte spodní část pečicího pláště v roztečích 1 palce vidličkou. Linka pevně s fólií. Pečte 12 až 15 minut, dokud není kůra nastavena a začne hnědnout. Odstraňte fólii a pečte, až kůra je zlatavě hnědá, 10 až 12 minut více. Nastavte kůru na drátěný stojan a zcela vychladněte.
- Mezitím připravte pudink . Ve střednědobém kastrolu míste cukr, mouku a sůl. Šlehajte do mléka až do hladkosti. (Ujistěte se, že šlehač dosahuje rohů pánve.)
- Přidejte k mírnému varu na středním ohni a stále se míchá, vaří se po dobu 4 až 5 minut, dokud se směs neztuhne. Vyjměte panvu z ohřevu. V malé misce rozmělte žloutky. Postupně šlehajte asi 1 šálek horké mléčné směsi. Nalijte směs vaječného žloutku do hrnce a neustále se míchá po 2 až 3 minuty, dokud nebude mírně silnější. Vyjměte panvu z ohřevu.
- Přidejte máslo a vanilku a míchat, až se máslo roztaví. Naplňte pudink přes jemné síto umístěné na střední misku. Umístěte plastový zábal přímo na povrch krému, aby nedošlo k tvorbě kůže. Chladíme až do vychladnutí, až 1 hodinu.
- K sestavení: Míchat pudink a rozložit na připravenou kůru. Nahoru s čerstvým ovocem. Ovoce štětte konzervami. Těstovinu okamžitě podávejte nebo nechte ochladit až 24 hodin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 412 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodík | 424 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 9 g |