Jméno této polévky ve španělštině znamená tekutou polévku , která je pro naše anglicky mluvící uši podivná, protože - koneckonců - není vůbec tekutá polévka? V Mexiku to není! Termín sopa nemusí nutně znamenat bujné nádobí; může se stejně často vztahovat i na to, že se podává jídla. Kurz polévky ve večeři (dokonce i každodenní večeři) může být složen z polévky a / nebo mírné části (neteplné) rýže nebo těstoviny.
Ať je to tak, jak je to možné, toto jídlo je hlavní mexická komfortní jídlo připravované je nejvíce každý domov po celé zemi. Je téměř vždy podáván v miskách jako jídlo - někdy tak často jako několik dní v týdnu - a je to často první věc, kterou se mexická mladá osoba učí vařit. Přísady jsou tak jednoduché a obyčejné, že člověk neočekává, že by z nich vyšlo něco zvláštního, ale tato pokorná polévka je voňavá a uklidňující jako žádná jiná.
Co budete potřebovat
- 2 zralé čerstvé rajčata, oloupané a nasekané, nebo 1 (14,5 unce / 21 gramů) plechovky nakrájených rajčat
- ¼ střední cibule
- ½ hřebíčku česneku
- ½ lžičky soli
- 3 polévkové lžíce
- vepřové sádlo nebo rostlinný olej
- 1 (7 uncí / 200 gramů) balení malých těstovin (anjelské vlasy, abecedy nebo podobně)
- 6 šálků (1,5 litru) kuřecí vývar (domácí, z džbánky nebo vyrobené z buchlových kostek / pasty / prášku)
- 3 mexické limety, poloviční
Jak to udělat
Umístěte rajčata, cibuli, česnek a sůl do mixéru a dobře zpracujte.
V hrnci o střední velikosti ohřejte sádlo nebo olej. Těstoviny nalévejte přímo z obalu do horkého tuku. Pokud jsou těstoviny dlouhé, rozdělte je trochu rukama, jak to děláte.
Smažte těstoviny a mícháme nepřetržitě, dokud se většina z nich nestane světle hnědou barvou. Je velmi snadné hořet těstoviny - což je něco, co rozhodně nechceme dělat tady - a ujistěte se, že jí věnujete celou pozornost během tohoto kroku.
Přidejte kuřecí vývar a směs rajčat a nechte polévku jemně vařit po dobu 15 nebo 20 minut.
Ochutnejte "tekutou polévku" a v případě potřeby přidávejte sůl. Podávejte v miskách. Zajistěte poloviny vápna, aby jíst člověk mohl stlačit šťávu, aby chutnal do své misky.
Varianty na těstovinové polévky
Přidejte do této polévky nakrájenou zeleninu (mrkev, squash, celer, řepka, kukuřice, hrášek, zelené fazole, zelí atd.), Aby byla trochu užší a výživnější. Nebo udělejte drobné kulečníky a přidejte je - jen pár, pokud hodláte používat polévku jako starter nebo lehké jídlo, mnoho masových kuliček a některé vegetariáni, aby se to stalo hlavní cestou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodík | 11,476 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 24 g |