Existují dva klasické způsoby, jak vyrobit láhev rohlíky: Maine způsobem s majonézou a Connecticut cestou s roztaveným máslem. Ať tak či onak, humr by měl být vždy hvězda. Pokud hledáte volbu s méně plnkami nebo s nízkým obsahem karbamanu, podáváme směs humrů na listy salátu nebo na vrcholu jednoduchého hodilého salátu.
Hoblová láhev je můj nejoblíbenější způsob, jak připravit humr a alespoň jednou letní sezónu mám chuť. V mnoha obchodech budou vaši humři vyprázdnění zdarma, nebo si můžete koupit neléčené humry a vařit je sami. Ačkoli trochu dražší, můžete najít také čerstvé mrkvové mořské maso prodávané librou.
Co budete potřebovat
- 2 humři (každý 1 1/2 libry)
- Majonéza oblékání:
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 4 polévkové lžíce majonézy nebo chuti)
- 1/4 čajové lžičky soli
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Obložení másla:
- 1 slané máslo
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky mleté papriky
- Sůl podle chuti
- 4 rozdělené opečené buchty, pokud je to možné, ve stylu New England
- Volitelné: hranolky, hranolky a nakrájené kopřičky
Jak to udělat
- Naplňte velkou zásobní nádobu nebo konvici asi 3/4 plnou vodou a přidejte 2 lžičky soli pro každý litr vody. Přiveďte vodu na vysokou teplotu.
- Spusťte humry nejprve ve vroucí vodě.
- Kryt nádoby zakryjte a vraťte zpět do varu. Pokračujte v vaření humrů po dobu 15 až 20 minut. Budou jasně červené, až budou hotové.
- Opláchněte humry pod studenou tekoucí vodou, aby se dostatečně ochladila. Otevřete pláště a odstraňte maso; nakrájet hrubě.
Majonéza obvaz
V misce kombinujte hrubě nasekaný humr s nakrájeným celerem, majonézou, 1/4 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem.
Masírový obvaz
V pánvi rozpusťte máslo s citrónovou šťávou a paprikou. Přidejte nakrájené mořské maso a promícháme.
Shromáždění
Usaďte salát v chlévech a pak přidejte velkorysé množství směsi oblékaného humra.
Podáváme humrové kotlety s hranolkami nebo hranolkami a plátky koprového nálevu.