Tato verze plněné zeleniny (yemista me ryzi, řečeno: γεμιστά με ρύζι, prohlásila yeh-mee-STAH meh REE-zee) nabízí skvělý způsob, jak ji přimět, aby jí zdravé potraviny, které by se jinak nedotkly. Pokud je zbývající náplň, zmrazte ji a použijte ji znovu. Rozmrazte po dobu 3-4 hodin. Je to stejná náplň používaná pro vycpaný list hroznů s rýží .
Co budete potřebovat
- 1 jarní cibulka (jemně nakrájená)
- 1 banda čerstvé petrželky (jemně nakrájená)
- 1 libra cukety (strouhaný)
- 2 mrkev (strouhaný)
- 1/2 lilku (loupaná a strouhaná)
- 1 šálek olivového oleje (rozdělen)
- 4 pečené rajčata
- 4 střední cuketou
- 4 malé lilky
- 4 papriky (zelený zvon, Cubanelle nebo Anaheim)
- 1 1/2 šálky dlouhosrsté rýže
- 1 polévková lžíce mořské soli
- 1 lžičku čerstvě mletého pepře
- Obloha: opečené strouhanky
Jak to udělat
- Zelenou zeleninu umyjte a vysušte. S odkapávacím nožem nakrájejte uzávěry z rajčat, papriky a lilek, a obě konce z cukety a odložte.
- S lžící vyndejte buničinu a semena z lilek, cukety a papriky a vyhoďte.
- Vysejte rajčatovou kaši, nakrájejte ji a odložte. Lehce osolte vnitřek veškeré zeleniny.
- V hrnci zahřejte 1/2 šálku olivového oleje a cibuli po dobu 2-3 minut.
- Přidejte strouhanou cukatku, lilku a mrkvu a vaříme na nízkém ohni po dobu 10 minut.
- Přidejte rajčatovou kaši a pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
- Odstraňte z tepla a odložte 15 minut na chlazení a vložte misku.
- Přidejte rýži, sůl a pepř a dobře promíchejte s lžící, dokud nebude smíchána.
- S lžící naplňte zeleninu volně s rýžovou směsí a umístěte do pečicí pánve, která je těsně uzavřená, ale nepleťovaná, s víčky zakrývajícími vrcholy a konce.
- Umístěte rajčata (a malé papriky, pokud jsou používány) vzpřímeně, ležte ostatní na jejich bocích.
- Nalijte 1/2 šálku olivového oleje a 1/2 šálku vody nahoře, posypte vrcholy vzpřímené zeleniny opečenými strouhankami a pečte na 450 ° F (230 ° C) po dobu 1 hodiny.
- V polovině cesty otočte zeleninu, která je umístěna po stranách.
- Poznámka: Pokud se zelenina začne příliš hnědé, než je čas vaření, zakryjte fólií.
- Tip: Vyhazujte zeleninu a nechte tenký plášť asi 1/4 palce. (Podívejte se, jak kopírovat a upravovat fotky.)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 780 |
| Celkový tuk | 57 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 40 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,798 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 10 g |