Tento jednoduchý recept na okurkový salát je skvělý v létě podávaný s mírnými, grilovanými rybami , jako je pstruh. Je to chladná příloha, která nevyžaduje zahřátí kuchyně. Má také jen málo přísad, takže můžete dokonce připravit, když jste pryč od domova, a to i při kempování. Představte si, že chytají ryby na grilování a připravují tento osvěžující salát, který má s sebou.
Pokud vyrostete své vlastní okurky a máte nárazovou plodinu, tento salát je jedním ze způsobů, jak je používat v době, kdy jsou v sezóně.
Kopr je tradiční doprovod pro ryby, ale ne každý má chuť. Můžete je změnit a nahradit pažitkou, koriandrem , mátou nebo petrželkou pro kopr pro zcela jinou chuť. Podívejte se, co jste vyrostli ve vaší zahradě a vyzkoušejte ji. Můžete použít suché byliny, pokud je to, co je k dispozici.
Nejlepším nástrojem pro tuto práci je mandolína, která rychle rozkrojí okurky na uniformní, tenké plátky. Ale pokud chcete, můžete jednoduše použít nůž.
Co budete potřebovat
- 3 střední okurky (asi 1 1/2 liber)
- Tloušťka 1/2 šálku,
- Jogurt v řeckém stylu nebo zakysaná smetana s omezeným obsahem tuku
- 2 lžíce mletého kopru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Okoupejte okurky škrabkou nebo nožem.
- Jemně nakrájejte okurky na mandolínu nebo nůž, o tloušťce 1/4 až 1/8 palce.
- Ve střednědobé misce kombinujte jogurt a kopr. Míchat je důkladně.
- Přidejte okurky a promíchejte, aby se plátky okurky zcela naložily s jogurtovou koprovou směsí.
- Smíchejte směs se slaninou a pepřem.
- Podáváme chlazené. Podává 4 až 6 jako vedlejší salát.
Tento salát je nejlépe konzumován během jednoho dne přípravy.
Měl by být chlazený až do okamžiku, kdy byl podáván kvůli jogurtu nebo zakysané smetaně. Mějte to na paměti, pokud je přivedete na piknik nebo potluck.
Okurky budou po smíchání s jogurtem nebo zakysanou smetanou produkovat určitou tekutinu, takže můžete očekávat, že salát bude trochu tenčí, čím déle ochladí po přípravě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodík | 21 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |