Halibutské filety jsou pečené a podávány s jednoduchou smetanovou omáčkou. Omáčka se vyrábí s přídavkem estragonu, ale neváhejte nahradit estragon čerstvou sekanou pažitkou, bazalkou nebo koprem.
Halibut může být drahý, ale určitě stojí za to, co se děje. Vyberte čerstvé tichomořské nebo aljašské halibut. Atlantický halibut je vyčerpán z nadměrného rybolovu a je ve vodách USA mimo hranice.
Co budete potřebovat
- 4 až 6 halibut filé, asi 6 až 8 uncí každý (vybrat Pacifik nebo Alaskan)
- 1 lžíce roztaveného másla
- 1 lžíce másla
- 4 zelené cibule se 3 palce zelené, tenké plátky
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1/4 šálku kuřecí vývar
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového estragonu
- 3/4 šálku krému
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4). Řádek 9 x 13 palcový pekáč s fólií; fólie lehce mámejte.
Posypte filé halibuta se slanou a pepřovou omáčkou; uspořádejte do pekáče a mrkněte asi 1 polévkovou lžící roztaveného másla.
Pečte po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou filé celodřevěné.
Mezitím zahřejte máslo na středně nízkém místě v malé pánvi nebo pánvi; přidejte nakrájenou zelenou cibuli a vařte na 1 minutu.
Přidejte bílé víno, kuřecí vývar a estragon; vroucí na střední teplotu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a trochejte 3 minuty, aby se lehce snížila. Přidejte krém a sůl a pepř, ochutnejte.
Na kašovité filety halibuta mrsteme trochu omáčky.
Slouží 4 až 6.
Mohlo by se Vám také líbit
Halibut s krémovou koprovou omáčkou
Rychlé a snadné filé halibutů se skvrnami z máslové drti
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodík | 276 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 52 g |