Kuřecí stehna jsou nejchutnější a nejchutnější částí kuřecího masa a když kosti zůstávají, dobře, chutná ještě lépe. Ale musíte s nimi zacházet přímo v oddělení vaření a tento jednoduchý grilovaný kuřecí recept na BBQ je perfektní!
Kuře je nejprve marinováno v směsi olivového oleje a octu s kořením, grilované a v závěrečných fázích vaření sladké a pikantní grilovanou omáčkou. Omáčku je možné vyměnit s některým z těchto variant omáček .
Pokud nejste griller, podívejte se na variaci za pečené kuřecí stehno po pokynech pro tento recept.
Co budete potřebovat
- 3 libry / 1,5 kg kuřecí stehna (pokousaná suchá s papírovým ručníkem)
- Pro marinády
- 1/2 šálku / 120 ml
- olivový olej
- 3 lžíce / 45 ml
- bílý ocet
- 1 lžící soli
- 1 lžíce bílého cukru
- 1 lžička červených pepřových vloček
- 2 čajové lžičky mořské soli
- Pro barbecue omáčku
- 1 šálek / 240 ml kečupu
- 1/4 šálku / 60 ml bílého octa
- 1/4 šálku / 55 g balené
- hnědý cukr
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 polévková lžíce / 15 ml olivového oleje
- 1 lžíce chilli prášek
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- Volitelné: 1 lžička kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
Jak to udělat
Udělejte marinádu
- Ve velké misce míchat spolu 1/2 šálku olivového oleje, 3 lžíce bílého octa, 1 lžíci soli, bílého cukru, vločky červeného pepře a 2 čajové lžičky mořské soli.
- Umístěte kuřecí stehna do opakovaně uzavíratelného igelitového sáčku. Nalijte marinádu nahoře, těsnící vak a obraťte se na kabát. Chraňte 2 až 6 hodin.
Vytvořte grilovanou omáčku
- Mezitím připravte omáčku kombinací kečupu, 1/4 šálku bílého octa, hnědého cukru, sladké papriky, 1 lžíce olivového oleje, chilli prášek, česnekového prášku, volitelného kajenského pepře a 1/2 čajové lžičky mořské soli v hrnci. Nasytíme se při nízkém teple po dobu 15 minut míchání občas.
- Osušku odstraňte z ohně a nechte vychladnout 10 minut, poté zakryjte a odložte. Pokud omáčku uděláte den předem, zcela vychladněte a uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce. Omezte omáčku zpět na pokojovou teplotu před dokončením receptu, ale nevarujte jej ani jej nepřetěžujte.
Grilovat kuře
- Zahřejte gril na středně nízké teplotě (asi 300 F / 150 C).
- Odstraňte kuře z marinády a zbavte zbývající marinády. Umístěte kuřecí stehno na zahřátý gril a vařte asi 30 minut s víkem dolů, občas se obraťte.
- Jak se kuře přiléhá, začněte kartáčovou omáčkou na povrchu každých 5 minut, dokud nedojde ku kuřecím masům a omáčka se vaří do lepkavé konzistence. Nezapomeňte, že kuře se provádí, když maso dosáhlo vnitřní teploty 165 F / 74 C. Ujistěte se, že testujete více než jeden kus pro konzistenci.
- Jakmile se vaří, vyjměte z tepla a umístěte na velkou talíř. Stánek s hliníkovou fólií a nechte odpočívat 10 minut.
- Podáváme se smetanovým bramborovým salátem, slámovou omáčkou, makaróny a sýrem, česnekovým chlebem nebo oblíbenými přílohami na grilu.
Pečená variace kuřat BBQ
Ne každý má gril, rád gril, nebo dokonce ví, jak grilovat. To je místo, kde tato pečená verze kuřecího masa BBQ vstoupí dovnitř. Takže střelte hasicí přístroj a teď pečte ty stehna.
- Marinované kuřecí stehna pomocí výše popsaného postupu.
- Připravte grilovanou omáčku podle pokynů v grilovaném receptu.
- Troubu ohřejte na 400 F / 200 C.
- Lehce nabarvte nádobu o rozměrech 13x9 palců s sprejem na vaření. Odstraňte stehna z marinády, zbavte zbývající marinády a postavte stehna kůží dolů do pánve. Pečeme 20 minut. Snížení teploty na 375 F / 190 C.
- Pečlivě vylijte veškerý nahromaděný tuk a kapačky a omletou stehno přes stehna. Použijte kleště, otočte je a kartáčte vrchy barbecue omáčkou.
- Pokračujte v vaření po dobu dalších 15 minut, pečeme s omáčkou na grilování každých 5 minut. Když se teploměr okamžitě čte 165 F / 74 C, stehna jsou hotová.
- Podávejte s oblíbenými stranami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 864 |
| Celkový tuk | 55 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodík | 2,541 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 67 g |