Švestková omáčka na těchto kuřecích stehnech je v podstatě ovoce založená grilovaná omáčka . Stejně jako u jakékoliv omáčky, kterou používáte při grilování, nezapomínejte na to, abyste měli blízko oko a nízkou teplotu, aby nedošlo k hoření.
Co budete potřebovat
- 8 kuřecích stehen (kůže na kost)
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- Pro švestkovou omáčku:
- 2 lžíce / 30 ml rostlinného oleje
- 1 malá cibule (hrubě nasekaná)
- 4 stroužky česneku (hrubě nasekané)
- 1 lžíce / 15 ml čerstvého zázvoru (hrubě nasekané)
- 1 thajský chili (hrubě nasekaný)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml strouhanky
- 1 1/2 liber / 675 g červených nebo purpurových švestek (rozřezaných a hrubě nasekaných)
- 1/4 šálku / 60 ml medu
- 1/4 šálku / 60 ml sójové omáčky
- 2 lžíce / 30 ml čerstvé limetové šťávy
- 1 lžíce / 15 ml granulovaného cukru
Jak to udělat
- Olej zahřejte ve středně horké pánvi. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nebude měkký. Přidejte zázvor, chilli papričku, skořici a hřebíček a vařte 2 minuty. Přidejte zbývající přísady a vařte, dokud nejsou švestky měkké a směs se ztuhne. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout po dobu 5-7 minut. Směs umístěte do kuchyňského robotu a promíchejte, dokud nebude hladká.
- Předhřátí grilu na střední-nízké nepřímé teplo pro kuřecí stehna. Smažte kuřecí stehna se slanou a pepřovou chutí. Gril, na jedné straně po dobu 5 minut nebo až do světle hnědé hnědé.
- Otepte kuřecí stehna, kartáč s omáčkou a pokračujte v grilování po dobu 3 až 4 minut, otočte a kartáč s omáčkou. Pokračujte v grilování a kartáčování s omáčkou, dokud nejsou kuřecí stehna vařeny, asi 20-25 minut.
- Nechte převracet a sousedící kuřecí stehna, dokud nebude celá omáčka pryč a kuřecí stehna mají hustou omáčkou - pamatujte na mantru - pomalu a nízko nebo omáčku spálí! Kuře se provádí, jakmile dosáhne vnitřní teploty 165 ° F ve více kusech. Jakmile vaříte, vyjměte z tepla a podávejte.