Tyto odzbrojené fazole jsou snap připravit a vařit v Instant Pot nebo elektrický tlakový hrnec. Nevyžaduje se žádné namáčení a budete mít fazole ve fázi doby, kdy budou mít na varnou desku nebo v pomalém sporáku.
Můžete nafouknout nějakou extra chuť do fazole tím, že nahradí jednu třetinu až polovinu vody zeleninou nebo kuřecím materiálem (nízkým obsahem sodíku nebo nesoleného). Nebo přidáme nakrájené jalapeno papriky na fazole spolu s cibulí a česnekem. Používejte olivový olej na vegetariánské fazolky nebo použijte odtučněné slaniny nebo slaniny pro klasičtější chuť. Chcete-li zvýšit chuť ještě více, hnědé nakrájené cibule v malém množství rostlinného oleje před přidáním zbývajících složek.
Neváhejte použít černé fazole místo pinto fazole.
Co budete potřebovat
- 1 libra sušených pinto fazolí (2 šálky)
- 7 šálků vody
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 čajová lžička kosher sůl (nebo chuť)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového oregana
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3 lžíce kapání slaniny (nebo sádla nebo olivového oleje)
- Nepovinné: pomlčkový kajenský pepř
Jak to udělat
- Sušené pinto boby položíme do velké misky a zakryjeme je vodou; vybírejte je a vyhoďte jakákoli poškozená nebo poškozená fazole. Podívejte se na kousky kamene nebo trosky. Opláchněte fazole důkladně a vodu zlikvidujte.
- Přeneste fazole do tlakového hrnce. Přidejte vodu, cibuli, česnek, 1 čajovou lžičku soli, kmín, oregano, pepř, kapka slaniny, sádlo nebo olej a pomeranč kajenského pepře.
- Zakryjte hrnec, uzamkněte víko a nastavte parní ventil na "těsnění".
- Zvolte tlačítko fazole / chili a přidávejte 15 minut po dobu 45 minut. Nebo použijte ruční nastavení, 45 minut.
- Když fazole dokončí vaření, nechte tlak přirozeně zhruba 20 až 25 minut a potom uvolněte parní ventil.
- Umístěte cedník nebo velké síto na velkou misku a vypusťte fazole. Nastavte kapaliny stranou. Vložte fazole do jiné misky nebo je vložte do prázdného hrnce. Očistěte je ponorným mixérem. Přidejte některé rezervované kapaliny podle potřeby pro požadovanou konzistenci. Případně můžete použít mixér k praní, ale nechte je mírně vychladnout před smícháním.
- Chuť fazole a přidat další množství soli, podle potřeby.
- Zmrazené zrna mrazíme po dobu až 3 dnů nebo je zmrazíme v mrazicích pytlích nebo nádobách v porcích velikosti jedné porce nebo velikosti jídla pro delší skladování.
- Recepty činí asi 10 porcí.
Nabídka návrhů
- Podáváme fazolky jako přílohu s obrouškou z drceného sýra, nakrájenou červenou nebo zelenou cibulí, nakrájenou koriandru, nakrájenou rajčaty, kysanou smetanou, salsou nebo guacamolem .
- Smažte polévky, dušené maso nebo chili s fazolkami.
- Použijte je jako doplněk pro nachos .
- Přidejte zrnené odrůdy do směsí burger nebo maso. Tyto burrito hamburgery jsou sestaveny s fazolemi.
- Přidejte odzbrojené fazole na burrito nebo taco výplně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 270 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 12 g |