Tento smažený zeleninový recept se snadno vyrábí a chutná jako mouka-fry by měla být velmi chutná a čerstvá. Je také opravdu flexibilní. Můžete podávat jako přílohu nebo přidat krevety, kuřecí maso nebo tofu pro hlavní chod. Také si můžete vybrat svůj vlastní sortiment zeleniny na základě toho, co je čerstvé a dostupné tam, kde žijete. Recepty obsahují vegetariánské / veganské náhražky, které zajišťují stejně vynikající výsledky. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 2 až 3 polévkové lžíce. rostlinný olej
- 3 až 4 polévkové lžíce. bílé víno (nebo sherry, nebo víno na víno / sherry)
- 3 až 4 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 1 až 2 čerstvé červené chilli (jemně nakrájené, NEBO 1/2 až 3/4 lžičky sušené drcené chilli)
- Volitelné: hrstka pražených kešu
- Pro omáčku:
- 1/3 šálku
- kuřecí vývar (nebo zeleninové / umělé kuřecí maso, pokud je vegetariánský)
- 2 1/2 lžíce. omáčka ústřice (nebo vegetariánská omáčka)
- 1/2 lžíce. hnědý cukr
- 2 polévková lžíce. sherry
- 3/4 lžičky. kukuřičný škrob
- Pro zeleninu:
- 1 mrkev (nakrájená na plátky)
- 1/2 šálku květáku
- 1 až 2 šálky hub (nakrájené na plátky)
- 1 červená paprika (nakrájená na plátky)
- 1 až 2 šálky brokolice
- 2 šálky bok choy nebo baby bok choy, velké listy nakrájené na kusy
Jak to udělat
- Smíchejte míchané omáčky s omáčkou, přidáme kukuřičný škrob naposledy a mícháme vidličkou nebo šlehnutím, dokud se nerozpustí. Dát stranou.
- Ohřívajte wok nebo velkou pánev na středně vysokém ohni.
- V oleji mrkejte a vířte a přidejte česnek a chilli. Smažte 1 minutu, aby se uvolnila vůně (česnek by měl zůstat bíle, ne hnědý pro nejlepší chuť).
- Přidejte tu nejpevnější zeleninu - mrkev a karfiol - plus splash nebo víno nebo sherry (asi 1 lžíci).
- Mícháme 2-3 minuty, nebo dokud mrkev není jasně oranžová a mírně změkne. Přidejte další víno / sherry vždy, když se panva uschne - 1 polévková lžíce. v době, aby přísady pěkně pěkné.
- Přidejte houby a červenou papriku plus 2 až 3 polévkové lžíce. opečené omáčky, kterou jste vyrobili. Míchat další 2 minuty, nebo dokud nejsou houby vařené. Pokud se stane suchý, přidejte trochu omáčky.
- Přidejte brokolici a bok choy, plus zbývající omáčku. Mícháme 2 až 3 minuty, dokud brokolice není jasně zelená, ale stonky jsou stále ostré. Bílé stonky bok choy by si měly zachovat většinu jejich křupavosti.
- Přidejte kešu (pokud používáte) a vmícháme.
- Odstraňte z tepla a testu chuti, přidejte více ústřicové omáčky nebo vegetariánskou omáčku, pokud není slaná nebo chutná. Je-li příliš slané, přidejte squeeze z vápna nebo citronové šťávy. Další čili mohou být přidány pro více koření.
- Podáváme s rýží a užijte si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 166 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 376 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |