Mango recepty a tipy pro přípravu
Chutné a šťavnaté mango je již dlouho jedním z nejoblíbenějších plodů na světě. Ovoce je často označována jako exotická směs ananasu a broskev. Mango jsou k dispozici od dubna do září, ale červen a červen obvykle nabízejí nejlepší výběr a ceny.
Myslím, že domorodci do Indie, mango bylo pěstováno více než 4000 let. Strom je spojen s pistácií a kešu a roste v průměru o výšce 50 stop.
Každý strom produkuje asi 100 mangů. Pokud jste nezkoušeli čerstvé mango, jste v lahůdce!
Při nákupu manga se ujistěte, že má tropickou ovocnou vůni; nezralé mango nemá vůni. Čerstvé mango dává lehce na dotek, ale držte se od velmi měkkého nebo pohmožděného ovoce. Některé mango dozrávají na kombinaci malinových, oranžových a zelených odstínů, zatímco jiné odrůdy jsou zlaté žluté nebo zelené, když zralé. Pokud vaše mango není zrovna zralé, pomůže jim je skladovat v papírovém pytlíku několik dní. Velikost se může lišit, ale větší mango bude mít více ovoce ve vztahu k jamce.
Jak ukládat čerstvé mango
Nechte zralé mango při pokojové teplotě zralé, což může trvat až 1 týden. Papírový sáček by jim mohl pomoct dozrát dříve, ale při teplotách pod 55 stupňů neztratí.
Jak vystřihnout mango a odstranit jámu
Řez čerstvého manga podél jámy podélně.
Jakmile se naučíte, jak najít jamku mango, zbytek je snadný.
Dlouhá, 1/2 až 3/4-palcová hloubka jamky vede délku ovoce mezi dvěma plnými tvářemi.
- Nakládejte mango do dlaně, pak osušte kůži z masa s malým ostrým nožem.
- Po určení umístění jámy a umožnění jeho tloušťky 1/2 až 3/4-palce, prořízněte mango po délce po straně jámy, dokud jeho matná tvář není odříznuta. Udělej to stejné pro druhou stranu.
- Odstraňte zbývající ovoce z jámy na tenkých plátcích; používat v receptech, které volají na nakrájené ovoce, v omáčkách, nebo servírujte mango surového jako předkrm.
Jak na kostku čerstvého manga
- Bez oloupání nakrájejte ovoce z tváří, jak je popsáno výše, škrábání masa na čtverce o velikosti 1/2 až 3/4-palce, řezání k pokožce, nikoli skrz.
- Opatrně zatlačte mangovou tvář dovnitř a vytlačte ovocné kostky nahoru a od sebe.
- Odřízněte kousky z kůže, abyste sloužili.
(Kůže může způsobit podráždění, takže by neměla být konzumována.)