Budete potřebovat 2 - 3 mango , aby tento recept (přesné číslo bude záviset na velikosti manga). Pokud máte příliš mnoho manga, neváhejte ozdobit zmrzlinu se zbytky kostek. Stejně tak, jelikož se jedná o různorodost jednotlivých mangů, možná budete chtít upravit množství cukru.
Vyrábí asi 6 šálků mango zmrzliny. Přejděte na dno pro další recepty na mango.
Co budete potřebovat
- 2 šálky oloupaného manga a kostičky
- 1/3 plus 1/2 šálku granulovaného cukru, plus extra v případě potřeby
- 2 - 2 1/2 lžíce čerstvé limetové šťávy (používám 2 1/2)
- 1 3/4 šálky poloviční a polovina *
- 1 1/4 šálků kokosového mléka
- 2 - 3 polévkové lžíce
- opečený kokos jako ozdoba (volitelně)
- Háček větví máty jako obloha (volitelně)
Jak to udělat
- na velkou misku, kombinujte kandované mango s 1/3 šálkem cukru. Obalte a marinujte přes noc v chladničce.
- Následující den v hrnci na střední-nízké až nízké teplo, vařte kusy manga s cukrovým sirupem (jedná se o sirupovou směs, která se tvoří v misce, když kombinujete kousky manga s cukrem a chladíte přes noc). Vaříme 5 minut, mícháme občas, pak vyjměte a ochlaďte.
- Puree směs manga a cukrového sirupu v mixéru nebo kuchyňském robotu. Přidejte limetkovou šťávu a postupujte znovu. Zakryjte a ochlaďte jednu hodinu.
- Ve velké misce kombinujte polovinu a polovinu a kokosové mléko se zbývajícím 1/2 šálkem cukru, za míchání rozpusťte cukr. Míchá se v nasekaném mango, ne bít, ale mírně se míchá, aby se promíchal. Pokud chcete, udělejte chuťovou zkoušku a přidejte více cukru, pokud je to žádoucí (přidala jsem 1 polévkovou lžíci).
- Chladnička v mrazničce mírně míchá, dokud nebude vytvrzena, nebo se připraví ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce. Pokud po přípravě ve výrobníku zmrzliny zjistíte, že chcete mít pevnější konzistenci, zabalte mangovou zmrzlinu do vzduchotěsné plastové nádoby a umístěte ji do mrazničky asi 2 hodiny. Odstraňte z mrazničky 15 minut před podáváním.
- Ozdobte opečeným kokosem a větvemi máty, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 52 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |