V řečtině: αβγολεμόνο, prohlásil ahv-ghoh-LEH-moh-ne
Tato krémová omáčka má citrónovou chuť, která skvěle funguje s většinou zeleninových pokrmů - kastrol a vařená - a je oblíbená s plněným zelím. Použijte jej, abyste získali zvláštní nádech na zbytky, které obsahují mleté maso, rýži nebo zeleninu, kde se mísí citronová chuť.
Co budete potřebovat
- 2-3 vejce (oddělená)
- 1 lžíce vody
- 2-3 citróny (šťáva)
- Pro ochucení: 1 1/2 šálky vývaru (z vařené nádoby nebo horkého hovězího nebo kuřecího vývaru nebo ze zásob)
Jak to udělat
Porazte vaječné bílé až do pěnivosti. Porazte ve žloutkách, vodě, citrónovou šťávu a 2-3 loupeživých vývarů, které bít (nebo míchat) nepřetržitě. Přidejte avgolemonovou omáčku na vařenou misku, promícháme, pokryjeme ručníkem na 10 minut a podáváme.
Alternativní příprava
Používejte vroucí maso nebo kuřecí maso, chcete-li jej připravit na misku, která nemá vlastní kapalinu, jako zbytky. Nezapomeňte přidat kapalinu velmi pomalu, bít nebo míchat nepřetržitě, takže se míchá hladce.