Baba ghannouj je populární džem z lilek a tahini . Má hladkou, krémovou strukturu a lehce kouřovou chuť. Tradičně se podává pita chléb (opečený nebo čerstvý), ale mnoho lidí se mu líbí jako čipový šuplík s bramborovými lupínky nebo tortilla čipy.
Co budete potřebovat
- 1 velký lilek
- 1 stroužek česneku
- 1/4 - 1/2 šálku citronové šťávy (podle chuti)
- 3 lžíce tahini
- 1 lžička soli
- 3 čajové lžičky olivového oleje
- Pro ozdobu:
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky olivového oleje
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 stupňů a pečte baklažán po dobu 30 minut, nebo dokud není venku ostrý a uvnitř je měkký.
- Nechte vychladnout po dobu 20 minut.
- Vystřihněte otevřenou lilek a vyjměte maso do cedníku a nechte 10 minut vypustit. Odstranění přebytečné kapaliny pomáhá eliminovat hořkou chuť .
- Umístěte dužinu z lilek do střední misky. Přidejte zbývající přísady a mash dohromady. Můžete také použít kuchyňský robot místo ručně. Pulzujte asi 2 minuty.
- Umístěte do misky a nahoře citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidejte další ozdoby podle chuti.
- Podáváme teplou nebo opečenou pita nebo plochou chlebovou omáčkou. Užívat si!
Ozdobte nápady pro Babu Ghannouj
Baba ghannouj vždy musí mít olivový olej nahoře pro oblohu. Nicméně můžete trochu okořenit tím, že přidáte drcený červený pepř, pomlčku kmínu, petrželku nebo koriandru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 11 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |