Je téměř nemožné replikovat přesně pita chleba jedená na Středním východě, protože většina domácích kuchyní nemá cihlovou pec, která dokáže dosáhnout velmi vysokých teplot. Ale tento recept se blíží.
Pita chléb se podává téměř na každém jídle na Středním východě. Může být použita k namáčení nebo k přípravě lahodných sendviček v kapse.
Co budete potřebovat
- 1 (1/4-unce) balení
- kvasnice nebo rychle rostoucí kvasnice
- 1/2 šálku teplé vody
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 3 šálky všestranné mouky
- 1 1/4 čajové lžičky soli
- 1 šálek
- vlažná voda
Jak to udělat
- Droždí droždí v 1/2 šálku teplé vody. Přidejte cukr a míchání až do rozpuštění. Nechte sedět po dobu 10 až 15 minut, dokud není voda pěna.
- Smíchejte mouku a sůl ve velké misce.
- Proveďte malou depresi uprostřed mouky a do ní nalijte směs kvasnice a vody.
- Pomalu přidejte 1 šálek teplé vody a promíchejte dřevěnou lžící nebo gumovou špachtlí, dokud nebude elastická.
- Těsto umístěte na mouku a mlejte po dobu 10 až 15 minut. Když těsto již není lepivé a je hladké a elastické, bylo úspěšně hněteno .
- Skočte velkou misku s rostlinným olejem a vložte těsto do misky. Otočte cesto vzhůru nohama tak, aby bylo těsto pokryto.
- Nechte sedět na teplém místě asi 3 hodiny, nebo dokud se nezvětší.
- Jakmile se zdvojnásobí, rozvinou se v laně a odtrhnou 10 až 12 malých kusů. Umístěte míče na hladký povrch. Nechejte sedět pokryté 10 minut.
- Ohřívajte troubu na 500 F a ujistěte se, že stojan je na spodní straně trouby. Ujistěte se také, že vytopíte plech.
- Každou kouli těsta rozbalte válečkem do kruhů. Každý z nich by měl mít asi 5 až 6 palců a tloušťku 1/4 palce.
- Pečte každý kruh po dobu 4 minut, dokud se chleba nevzruší. Otočte a pečte ještě 2 minuty.
- Odstraňte každou pitu špachtlí z plechu a položte na stojan.
- Zatímco je ještě teplo, vezměte špachtle a jemně zatlačte dolů na každé bafnutí. Když jsou důkladně chladné, vložte do skladovacích sáčků.
Uložení chleba Pita
Pita chléb může být skladován až 1 týden v komoře nebo chleba a až 1 měsíc v mrazáku . Při ukládání do mrazničky používejte mrazící vaky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,424 mg |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 10 g |