Tipy, jak ujistit, že vaše pizza nebude mrzutá
Při výrobě domácí pizzy si můžete zvolit libovolné toppingy, včetně toho, zda používáte drcený sýr nebo čerstvou mozzarellu . Čerstvý sýr vytvoří pizzu, která vypadá lípičtěji, a přinese příjemnému žvýkání. Čerstvá mozzarella má mléčnou chuť a krémovou texturu, která je vynikající na pizzu.
Vzhledem k tomu, že čerstvá mozzarella drží tolik vlhkosti, může však způsobit, že se pizza rozplyne, a tak zničí chutné jídlo.
Je možné zabránit tomu, aby vaše čerstvá mozzarella pizza byla mokrá?
Odpověď je ano. Naštěstí existují dva snadné kroky, které můžete učinit, abyste se vyhnuli mokrým mozzarellám, když se rozplní vlhká, vodnatá pizza.
Prodloužení doby sednutí
Namísto umístit mozzarellu na pizzu hned poté, co je nakrájena, nakrájejte čerstvou mozzarellu předem a nastavte plátky na ručník, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost po dobu nejméně 15 minut. Můžete také zkrátit horní část plátků, abyste nasákli další vlhkost. Jakmile plátky mozzarelly vypadají suché, přidáme na pizzu a pečeme.
Zkrátit dobu vaření
Po vložení omáčky a dalších polotovarů na pizzu vložte do trouby bez sýra; nedávejte čerstvou mozzarellu na pizzu až do posledních několika minut vaření. Čerstvá mozzarella trvá jen pár minut, než se roztaví, a pokud se roztaví a pak bude nadále sedět na pizzu při pečení, sýr začne uvolňovat vlhkost.