Vypočítat množství jídla pro Turecko a jiné přílohy
Zjistíte, kolik krůt budete potřebovat pro vaši večeři díkůvzdání, může být opravdovou škrabkou. Zvláště když začnete uvažovat o proměnných, jako je vaše chuť k jídlu, a zda máte rádi spoustu zbytků .
Pokud to nebylo dost těžké, musíte provést stejný výpočet za všechno ostatní: brambory, plnku, omáčku, i koláč!
Naštěstí jsme vás zakryli, ať už vaříte na malé shromáždění nebo malou armádu.
Nejprve řekni Turecko.
Potřebujete 1 1/2 libry Turecka na osobu
Obrázek 1 1/2 kilogramů neléčených krůt na osobu. Jinými slovy, krmení 12 lidí byste potřebovali 18 kilogramů krůty (12 × 1,5 = 18).
Tento vzorec (a to platí i pro pokyny, které následují) bude produkovat štědré zbytky. Mějte na paměti, že navrhovaná množství jsou průměry, což znamená, že již odpovídají skutečnosti, že ne každý jedí stejnou částku.
Přestože všichni ve vaší skupině jsou velcí jedlíci, pak je to na 2 libry na osobu, jen aby jste byli na bezpečném místě. (Přečtěte si nápovědu o použití zbytků.)
Dalším přístupem, který můžete přijmout, je-li seznam vašich hostů na větší straně, je pečení dvou středních ptáků namísto jednoho velkého.
Máte-li místo v troubě, můžete pražit dva 12 kilogramů krůt a přivést 12 až 13 lidí, což je asi kolik bude krmiva 20 kilogramů. Ale výhodou, že má dva krůty, je, že je snadnější ovládat vaření s menšími krůty a samozřejmě rychleji vařit.
Navíc skončíte tímhle temnějším masem, stejně jako zdvojnásobíte počet paliček a křídel.
Pokud se vaše oblíbené skupiny nakloní tímto směrem, můžete spolu s celým krůčkem pečeme další krůtí prsa - buď vykostěná nebo kostní.
Pro kosti v prsou, číslo 1 1/4 libry na osobu, a pro vykostěné jeden, 3/4 libry na osobu.
(Vzít v úvahu váhu kosti).
Například, 12-libra krůt PLUS 7-libra kosti-do krůtí prsa bude krmit asi 12 lidí.
Důvodem, že větší krůty krmí více lidí na libru, je to, že kosti, které se zvětšují jako celková hmotnost krůt, se nezvyšují, je to prsa.
Proto větší pták bude mít vyšší poměr bílého masa k kostě. Zanecháte vám ještě jeden důvod, abyste byli v tomto prázdninovém období vděční.
Co s přílohami?
Gravy : Gravy je palivo, které ovládá večeři vaší díkůvzdání. Plán na půl šálku omáčky na osobu. Dokonce i tehdy můžete ještě vyčerpat!
Bramborová kaše : 3/4 šálku (vařené) na osobu (nebo 1 šálek pro zbytky). Toto funguje na zhruba 1/2 libry brambor nebo 1 1/2 středních brambor na osobu.
Plněné : 3/4 šálku (vařené) na osobu (nebo 1 šálek na osobu, pokud chcete zbytky). 6-oz box suché nádivky znamená, že bude produkovat šest porcí, ale pozor: tento výpočet předpokládá 1/2 šálku plnění na porci.
Brusinková omáčka : 1/2 šálku na osobu (4 porce na plechovku, 8 porcí na 12-oz sáček čerstvých brusinek).
Zelené fazole (nebo mrkev nebo jiné vařené vegany): 1/3 až 1/2 šálku na osobu. Sáček 1 kg mrkve produkuje 3 až 4 porce, které ovlivňují ořezávání a odlupování.
Zelené fazole mají mírně vyšší výnos, protože nemusíte je odlupovat.
Víno : Dvě 750 ml lahví na 3 osoby.
Pivo : 8 plechovek nebo láhví piva na 3 osoby.
Nezapomeňte na dezert!
Pie: Jeden koláč na 6 až 8 osob. To předpokládá jeden kus na osobu a můžete se rozhodnout, zda rozdělit každý koláč na 6 nebo 8 plátků.
Pokud milujete dezert, nakreslete šest plátků na koláč. To může znamenat změnu velikosti porce večeře, abyste ušetřili prostor pro další dezert (tj. Dělat více matematiky).
Můžete si také jednoduše uvědomit, že vám nějak uděláte. Koneckonců, to je to, co jsou elastické pásy pro.
Následující tabulka rozkládá množství jednotlivých položek, které budete potřebovat pro různé počty porcí:
| Jídlo | 4 až 8 porcí | 8 až 12 porcí | 12 až 16 porcí | 16 až 20 porcí |
|---|---|---|---|---|
| krocan | 12 až 16 liber | 18 liber | 24 liber | 30 liber (nebo dva krůty od 14 do 16 liber) |
| Omáčka | 2 až 4 šálky | 4 až 6 šálků | 6 až 8 šálků | 8 až 10 šálků |
| Bramborová kaše | 1 až 2 litry | 2 až 3 litry | 3 až 4 litry | 4 až 5 litrů |
| Plnění (vařené) | 1 až 2 litry | 2 až 3 litry | 3 až 4 litry | 4 až 5 litrů |
| Brusinková omáčka | 2 až 4 šálky | 4 až 6 šálků | 6 až 8 šálků | 8 až 10 šálků |
| Zelené fazole / ostatní vegetariáni (vařené) | 2 až 3 šálky | 3 až 4 šálky | 4 až 5 šálků | 5 až 6 šálků |
| Pie / cheesecake | 1 koláč | 2 koláče | 2 až 3 koláče | 3 koláče |
| Víno (750 ml lahvička) | 1 až 3 lahve | 3 až 4 lahve | 4 až 5 lahví | 5 až 6 lahví |
| Pivo (12-oz plechovka) | 5 až 10 plechovek | 10 až 15 plechovek | 15 až 20 plechovek | 20 až 25 plechovek |
Mluvení o pivu a víně ...
Výše uvedená množství piva a vína předpokládají, že sloušíte jednomu nebo druhému, nikoliv obojímu . Pokud plánujete podávat pivo a víno, jednoduše zadejte obě částky. Za předpokladu 5 sklenic vína na láhev, která pracuje na 3 nápoje na osobu.
To by mělo zahrnovat to, co vaši hosté budou konzumovat při večeři, ale ne mnohem víc. Při dlouhých slavnostech je dobrým pravidlem počet hostů × hodiny × 2. Takže 10 lidí po dobu 4 hodin se rovná 80 nápojům, nebo asi 8 lahví vína plus 3 12 balení piva.
Samozřejmě, že každý host neumí. Také pivo obvykle přichází v krocích po 6 nebo 12. Takže máte nějakou kroužkovou místnost, pokud chcete nastavit nahoru nebo dolů.
Co dělat s zbytky
Turecko: Samozřejmě udělejte sendviče. A poté, co jste vybrali poslední kus masa z těla, použijte ho na výrobu polévky nebo krůt . Můžete dokonce zmrazit kostru pro pozdější použití. Je zcela srozumitelné, že po chvíli je třeba vařit.
Pěstované brambory: Zhotovte bramborové krokety , nebo je použijte ke zpevnění vaší krémové polévky. Dokonce je můžete ohřát na vaflový žehličku, abyste ji ošálili a dali mu nový tvar.
Stuffing: Nikdy není žádné zbylé plnky. Ale pokud ano, přidejte ji do svého sendviče nebo zkuste výše zmíněný válečkový trik (možná kombinace nádivky s bramborovou kaší).
Brusinková omáčka: Znovu, váš sendvič s krůtinou zpívá, pokud to uděláte s restovanou brusinkovou omáčkou. To (spolu s omáčkou) také dělá pěkný topping pro Vaše bramborové kaše / plnění vaflí.
Gravy: Nebude žádná zbylá omáčka. Nebojte se, ačkoli: Vydělat víc je cinch .
Zelenina: Přidejte je do polévky nebo je nakrájejte a přidejte je k vaší náplni před vafle. Pokud se cítíte opravdu ctižádostivá, vezměte si zbytky krůt a zeleniny a přeměňte je na koláč s krůty .
Konečně, toto by mohlo být nejlepší, co můžete udělat s vaší díkůvzdání zbytky: rozdělit to všechno, zabalit do skladových kontejnerů a poslat ho domů s vašimi hosty!