V dnešní době se kari stává mezinárodním pokrmem, které je podáváno mnoha způsoby. Pokud máte zájem o rozšíření vaší kulinářské znalosti nebo dovednosti, určitě budete chtít prozkoumat všechny druhy omáček z kari a jak je používat.
Kariřská omáčka je jednou z nejcharakterističtějších všech omáčkách a tvoří základ nekonečného množství lahodně složitých pokrmů po celém světě.
Indické kariánské omáčky jsou světově proslulé svým ohnivým teplem a silnými chutí. Thajská kari je také známá jako pikantní, ale má silnější kokosovou chuť než indická. Každá země v jihovýchodní Asii má svůj vlastní typ kari.
Curry Omáčky a pasty - Jaký je rozdíl?
Thajské a indické kari jsou buď vyrobeny z kari omáčkou nebo z toho, co se nazývá pasta kari. Kariřská pasta je v podstatě směs různých suchých koření a čerstvých bylinek, které jsou kombinovány v kuchyňském robotu nebo tloučičku a maltě, aby vytvořily hustou kořenovou pastu.
Chcete-li vytvořit kari omáčku z pasty, stačí přidat kapalinu; obvykle v kombinaci s kuřecím nebo zeleninovým nápojem a kokosovým mlékem jsou používány v thajských kariích, zatímco indické kari může volat kromě krmiva smetanu, zakysané smetany, jogurtu nebo mléka. Kavárna nebo thajská pasta jsou k dostání v jar nebo ve vaně ve většině supermarketů, ačkoli ty nejkvalitnější jsou stále ve vaší kuchyni doma.
Jak si vyrobit pastu kari
Většina thajských kari pochází ze tří hlavních barev: žluté , zelené a červené , z nichž každá má své vlastní recepty a postupy. Mějte na paměti, že indické kari paste a omáčky mají tendenci buď mít vzhled žluté nebo tmavě červené až tmavě hnědé, často v závislosti na typu masa nebo zeleniny, které obsahuje kari stejně jako typ použitého kari kávového prášku / koření.
Jak udělat dobrou kariéru
Nejlepší kari jsou vyrobeny z kombinace suchých a čerstvých surovin. Některé jsou vyrobeny z kari paste, zatímco jiné vyžadují kariový prášek mezi ostatními přísadami. Neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak udělat kari, ale to pomáhá mít dobrý recept a obsahovat všechny přísady požadované. Použijte své chuťové buňky a upravte finální pokrm podle svých představ.