Zázvor a sójová omáčka jsou tajemstvím tohoto havajského hovězího jerky, známého jako pipi kaula . Vyrábí se v sušárně na slunci nebo v konvenční peci nebo elektrickým dehydratačním zařízením .
Nyní oblíbený svačinek, trhavý byl původně způsob zachování masa, ryb a drůbeže, když chladničky byly jen záblesk v oku vynálezce. Když byla živá hra nedostatečná nebo po dlouhé cestě, sušené bílkoviny byly poté rekonstituovány v polévkách a dušených jídlech pro chutné jídlo bohaté na bílkoviny.
Zde jsou původy pipi kaula.
Co budete potřebovat
- 2 libry
- bok steak
- 3/4 šálku sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce
- Havajská sůl
- 1 1/2 lžíce cukru
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 kus zázvor, rozdrcený
- 1 drcená červená paprika (volitelně)
Jak to udělat
- Odřízněte 2 libry bok steak do pásů o šířce 1 1/3 palce. Kombinujte 3/4 šálku sójové omáčky , 2 lžíce havajské soli, 1 1/2 lžíce cukru, 1 hřebíček mletého česneku , 1 ks drceného zázvoru a 1 drcené červené papriky, pokud je používáte, a marinujte hovězí maso do omáčky přes noc.
- Máte-li sušicí krabici, umístěte maso na horké slunce po dobu dvou dnů a přiveďte ji v noci.
- Pokud sušíte v troubě, nastavte troubu na 175 stupňů F. Umístěte maso do stojanu, např. Do stojanu na vaření dortu. Položte stojan na sušenku a sušené maso v troubě po dobu 7 hodin. Při sušení v elektrickém sušičce postupujte podle pokynů výrobce. Uložte trhavinu do chladničky.
Zdroj: " Etnické potraviny na Havaji " Ann Kondo Corum (Bess Press). Přetištěno s povolením.
Více o Jerky a Jerky recepty
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 374 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 4,316 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 47 g |