Jenom proto, že tato satayová omáčka je skutečně autentická, neznamená to, že to není snadné - jednoduše promícháte všechny ingredience v mixéru nebo kuchyňském robotu, upravte ochucovadlo a hotovo!
Zatímco většina západních verzí satayové omáčky jsou vyráběny s arašídovým máslem, začne tohle skutečné arašídy - a zkuste to rozdíl! Satay omáčka může být použita pro nejrůznější účely, od omáčky pro kuře nebo hovězí satay až po asijský salátový dresink na ponoření na čerstvé jarní rohlíky . Nebo ho použijte k přípravě lahodného salátu z chladného nudle nebo jako marinády na grilované kuře nebo tofu. Pokud chcete, aby vegetariánská omáčka jednoduše nahradila sójovou omáčku rybí omáčkou.
Tato omáčka má tendenci se zesilovat, když sedí - stačí přidat trochu vody nebo kokosového mléka, aby je ztenčila, podle potřeby. V opačném případě bude dobře skladovat, pokud bude uchováváno v chladničce po dobu až 2 týdnů; zmrazit.
Co budete potřebovat
- 1 šálek čerstvých suchých pražených arašídů, nesolených
- 1/3 šálku vody
- 1 až 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky
- tmavá sójová omáčka
- 2 lžičky. sezamový olej
- 2 polévková lžíce. hnědý cukr
- 1 až 2 polévkové lžíce.
- rybí omáčka v závislosti na požadované soli / chuti (vegetariáni nahradí 1 1/2 až 2 1/2 lžíce pravidelné sójové omáčky)
- 1/2 lžičky
- tamarind pasta nebo 1/2 lžíce.
- limetkový džus
- 1/2 lžičky
- kajenský pepř nebo 1 lžička. Thajská chiliová omáčka (více nebo méně na chuť)
- 1/3 šálku kokosového mléka
Jak to udělat
- Umístěte všechny přísady do mixéru nebo kuchyňského robotu. Směs nebo proces, dokud omáčka nebude hladká. Pokud dáváte přednost běžné arašídové omáčce, přidejte trochu vody nebo kokosového mléka.
- Proveďte chuť-test, přidáním další rybí omáčky (nebo sójové omáčky), pokud nejsou dostatečně slané, nebo více kajen, pokud nebude dostatečně pikantní. Je-li příliš slané, přidejte stlačené čerstvé limetové šťávy. Pokud byste raději sladší, přidejte trochu více cukru.
- Podáváme teplou nebo pokojovou teplotu s thajským kuřecím satayem , thajským vepřovým sýrem nebo v thajské thajské satanice .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 431 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 9 g |