Tento černohnědý recept na pečivo a klobásu se říká, že přináší štěstí, protože jíst luštěniny jako černooký hrách (představující mince) a kolážové greeny (představující skládací peníze) jsou považovány za štěstí pro nový rok .
Tato kastrlína je ztělesněná uzeným uzeninem a kukuřičným hřbettem, což jí dává na jih. Ale tento recept nepočítejte pro celoroční spotřebu. Je to tak dobré. Více informací o černookém hrášku naleznete níže, po pokynech k tomuto receptu.
Co budete potřebovat
- Pro kastrol:
- 1 libra kielbasa (nebo jiná uzená tlustá vazba klobása)
- 1 střední cibule (sladká, nakrájená)
- 1 lžička olivového oleje
- 3 česnekové hřebíčky (jemně mleté)
- 2 plechovky černooký hrách (vyčerpaný)
- 1 / 14,5 unce kuřecí vývar
- 1/2 čajové lžičky horké omáčky (nebo chuti)
- 1 balení / 10 oz collard greeny (zmrazené nasekané, rozmrazené a přebytečná vlhkost vytlačená)
- Pro kukuřičné lupínky:
- 1 1/2 šálky kukuřičného masa
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 3/4 čajové lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- 1 1/3 šálky cmaru
- 1 velké vejce (lehce zbité)
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 1/2 šálku sýra cheddar (drceného)
- 1/4 šálku petrželky (jemně nakrájené)
- Obloha: zakysaná smetana a nakrájená petrželka
Jak to udělat
- Spusťte kastrol: Ohřívejte troubu na 400 stupňů F.
- Slice the uzeniny do kuliček o tloušťce 1 palce, pak nakrájíme každé kolo na polovinu.
- V ohnivzdorné, hluboké, těžké pánvi se sutá klobása a sladká cibule v olivovém oleji až do chvíle, kdy se lehce zbarví a často se míchá. Přidejte česnek a slante další 1 minutu.
- Míchat černooký hrášek, kuřecí vývar, horkou omáčku a zelenou zeleninu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 10 minut odkapat.
- Pro výrobu kukuřičného chleba: Zatímco klobása a hrášek se vaří, připravte ho. Ve velké misce smícháme kukuřičnou mouku, mouku, prášek do pečiva , sódu na pečení , sůl a cukr. Míchat podmáslí , vejce, rostlinný olej, sýr čedar a petržel až do hladkosti.
- Když se klobása a černohnědý hrášek utíší, lžíce kukuřičného krmiva se rovnoměrně nasype přes vrchol ve stejné troubě hluboké pánvi. Pečeme odkryté 30 až 40 minut, dokud se kukuřičný chléb nerozpustí a lehce zhnedne.
- Chcete-li sloužit, vyndejte části, ujistěte se, že každý host dostane nějaký kukuřičný chléb. Nahoře s polévkou zakysané smetany a pokropením nakrájené petržele, je-li to žádoucí.
Je to hračka nebo fazole?
Black-eyed hrach není hrášek vůbec, ale fazole příbuzná s cowpea a kategorizoval jako luštěniny, spolu s čočkou, arašídy, hráškem, sóji a jinými fazolemi. Kromě toho, že máte štěstí, černooký hrášek je pro vás dobrý - málo tuku a sodíku, vysoký obsah železa, vlákniny a cholesterolu, 1/2-šálka servírovaných vařených černě čočkových hrách počítá jako 1 unce chudého masa na Průvodci pyramidy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodík | 1,028 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 22 g |