Existuje mnoho variací raznjici (RAHZ-nyee-chee). Někteří používají pouze vepřové maso, jiní používají kombinace vepřového a telecího masa a někdy jehněčí. Maso je většinou marinováno předtím, než je na špíz (špičkový projekt pro děti) a na grilu. Pokud si nechcete dělat rozruchu s výrobou vlastní marinády, italské dresinky fungují špičkou.
Co budete potřebovat
- 2 libry vykostěné vepřové maso, nakrájené na 1 1/2-palcové kostky (nebo kombinace vepřového a telecího masa)
- pomlčkou sůl a černým pepřem
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 mleté stroužky česneku
- 1 šálek nakrájené cibule a 1/2 šálku nakrájené nakrájené cibule
- 15 malých bobkových listů, rozbitých na polovinu
Jak to udělat
- Patte kostky masa a uschovejte je solí a pepřem. Umístěte do nereaktivní misky nebo pánve s olejem, česnekem a nakrájenou cibulí. Dbejte důkladně. Marinujte, pokryté, v chladničce po dobu nejméně 3 hodin, míchání občas. Mezitím namočte bambusové špízy do vody po dobu nejméně 30 minut.
- Zahřejte gril nebo brojler. Odstraňte maso z misky nebo pánve a marinádu vyhoďte. Zkrutkujte 2 kostky masa střídavě s 1 bobkovým lístkem na špejlích o celkovém počtu asi 6 až 8 kostek masa na špíz.
- Otřete 6 až 8 palců od plamene nebo na venkovním grilu po dobu 10 minut na stranu nebo dokud se při řezání nezobrazí ve středu růžové nebo když vnitřní teplota masa dosáhne 160 stupňů.
- Raznjici může být vyloučeno ze špejlíků před porodem nebo vlevo. Posypte nakrájenou cibulí přes razjnici a podávejte s srbským bramborovým salátem nebo srbskou omáčkou, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 444 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodík | 121 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 43 g |