Co vědět o tmavém masě a jeho výživových výhodách
Kuře je americká základna: z větší části upřednostňujeme bílé maso přes tmavé maso, což je ve většině ostatních zemí po celém světě upřednostňováno! Pokud jste se vyhnuli tmavému masu, protože si myslíte, že je bílé maso zdravější, přečtěte si, proč byste měli častěji volit tmavé maso a několik tipů, jak nakupovat chytré kuře při sledování vaší peněženky
Takže jaký je rozdíl?
Výživně mluvící bílé maso obsahuje méně tuku a kalorií a má více bílkovin, ale tmavé maso obsahuje o něco více železa, selenu a zinku. Celkové kuře, jak bílé, tak temné, je bohaté na vitamíny B, vápník, vitamin D a další.
A co chuť? Existuje věk stará debata: bílé nebo tmavé maso, které se dostává do osobní preference! Pravdou je, že bílé maso obsahuje méně kalorií a tuků, tmavé maso je trochu chutnější, ale samozřejmě se to liší od člověka k člověku.
Sledování peněženky? Nákup tmavého masa je dobrý nápad, protože je z větší části méně nákladný. Pokud si vyberete tmavé maso, spárujte menší část více vegetariánů a celých zrn, abyste vyvážili výživu vašeho talíře.
Více peněz na konzumaci kuřecího masa: Čerstvé nebo zmrazené? Při nakupování kuřat víte, že neexistuje žádný rozdíl, pokud jde o výživu, chuť nebo vaření, ale zmrazení bude nejméně nákladné a bude trvat nejvíce času k rozmrazení.
Typicky 24 hodin za pět liber v chladničce, nebo 30 minut za libru v studené tekoucí vodě.
A co předem marinované kuře ? Předem marinované kuře obvykle stojí víc než marinování masa a může být naloženo nebo plněné sodíkem, cukry a dokonce i alergeny, proto si pečlivě přečtěte štítky!
Když kupujete balené kusy nebo prsy, vždy se podívejte pod maso a zkontrolujte "močový měchýř", absorbující plech, který shromažďuje nadměrnou vlhkost, která přirozeně vypadá z masa. Typicky platí, že čím delší bylo maso v kufříku, tím více vlhkosti na močovém měchýři. Zatlačte na maso, abyste zjistili, kolik vlhkosti je v balení, a zvolte ten, který má malý nebo žádný průsak.
Připraveni k vaření? Pokud je to možné, vždy pečte drůbež s pokožkou. Tenká membrána mezi pokožkou a masem drží ve vlhkosti, udržuje maso šťavnaté a chutné a ve skutečnosti udržuje tuk z masa. Po vaření můžete snadno odstranit pokožku.