Tato oblíbená a snadno připravená kuřecí jídlo má své původy v britském Raju v Indii. Proč podivný název? V 1800s, britské obchodní lodě v Indii byly nazývány "Country Ships," a jejich kapitáni byli známí jako "kapitáni země". Country Captain Chicken byl populární pokrm u svých stolů a dostal své jméno přes tuto asociaci! Ať už je jakýkoliv název, je to jedno jednoduché a chutné jídlo, které se připravuje. Je to můj Nana recept, když ji dostala od své matky, takže je to mnohokrát zkoušeno a testováno!
Země Captain Chicken Curry může být stejně horká nebo mírná, jak se vám to líbí ... jednoduše upravte množství zelených papriček, které přidáte. Rozdrcení zelených papriček způsobí, že kari ještě horkejší, než když je přidáte celé nebo je nakrájíte. Královský kapitán Chicken Curry mrzne týden, takže vždy dělám dvojitou dávku a několik dní později mám zmrazit další jídlo. Když jste připraveni jíst, prostě ohřejte a obloha čerstvým nasekaným koriandrem a jste připraveni jít! Přidejte křupavý zelený salát a je to dokonalé kulaté jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 kg / 2 lbs kuřecí kosti, nakrájené na 3 "kusy
- 1 lžička česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 1/2 lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky
- červený chilský prášek
- Šťáva z 1 vápna
- sůl podle chuti
- 5 slupky slunečnice / řepky / zeleniny
- stolní olej
- 3 velké cibule nakrájely tenké
- 2 čerstvé zelené chilli
- 1/2 šálku bez slaného kuřecí vývar / zásobu
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru na ozdobu
Jak to udělat
- Kuřecí, česnekové a zázvorové pasty, kurkuma, pepř a chilli prášky, lahodnou šťávu a sůl na chuť, vložte do misky. Dobře promíchejte, takže kuře je pěkně potažené. Ponechte stranou alespoň 30 minut na marinování. Čím déle marinujete, tím lépe. Většinou to dělám v noci a zakryjte misku s lepícím zábalem a nechte ji ochladit, nicméně to není povinné.
- V hluboké pánvi s těžkým dnem zahřejte 3 lžíce slunečnicového oleje / oleje z kanol / zeleniny ve středním ohni. Když je horké, přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebudou bledě zlatavě hnědé. Vezměte polovinu smažené cibule z oleje se štěrbinou a vložte do kuchyňského papírového ručníku a nechte stranou pro pozdější použití.
- Na druhou polovinu nebo na cibuli přidejte zbývajících 2 tbsps oleje na vaření slunečnice / ořechů / zeleniny, zelené chilličky a marinované kuřecí maso a smažte, dokud se kuře nehne nebo zlato. Mícháme / otáčejte často, abyste zabránili spálení kuřecího masa a přilepení na dno pánve.
- Jakmile se zhnedne, přidejte kuřecí vývar / kukuřici, vaříme teplo, zakryjeme a vaříme, dokud je kuře netečné. Odstraňte kryt z pánve a většinu kapaliny / omáčky vysušte.
- Když se omáčka většinou odpařuje, vypněte teplo. Ozdobte zbývající, rezervovanou smaženou cibulí, nakrájeným koriandrem a podávejte.
- Královský kapitán Kuře chutná s horkou, čerstvě zhotovenou kapucí nebo rybí Basmati a zeleným salátem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 682 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodík | 471 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 70 g |