Tento staromódní džbánský džbán zahrnuje drobná vajíčka. Bujón z vaření drobů se používá k navlhčení obvazu. Je to chléb, ale ve směsi se dá použít i kukuřičný chléb.
Co budete potřebovat
- Droby z 1 krůty
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 1/4 šálek celeru (jemně nakrájený)
- 1/2 šálku másla
- 8 šálků suchých strouhanků (asi 14 plátků chleba)
- 4 vařené vajíčka (nakrájené)
- 1 lžička kořeněné soli (nebo celerové soli)
- 1 lžička koření drůbeže
- 1/4 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
- V kastlíku kombinujte drobky (nikoli játra) a dostatek vody na zakrytí a sůl.
- Zakryjte a vařte asi 2 hodiny, dokud se nedá.
- Přidejte játra; zakryjte a vařte o 25 minut déle. Chraňte droby a mírně.
- Odstraňte a nakrájujte drobky; odložte a vyhrajte 1 šálek vývaru.
- Tavte máslo v pánvi nad středně nízkým teplem; vařte cibuli a celer až do chvíle; kombinujte s chlebovými omáčky, nakrájenými vejci, nakrájenými drobami, kořeněnou solí, kořením s drůbeží a pepřem. Přidejte vyčleněný vývar, lehce se houpejte a navlhčete.
- Přidejte do pečicího 2-litrového pekáče. Pečlivě zakryjte a pečte při 350 F po dobu 40 až 45 minut. Může být také uvařeno u ptáka - stačí naplnit krůtí 10 až 12 liber.