Tento ultra sýrový hamburger je doplněn karamelizovanou cibulí, gruyerem a sýrem komety a chutná hodně jako francouzská cibulová polévka - odtud název.
Existuje několik triků, jak získat nejlepší příchuť z tohoto burger a zahrnují tyto tři faktory.
1. Ujistěte se, že stříkají trávu krmené burger patty s omáčkou worcestershire, vytvořit úžasnou umami chuť a vynese masnivost hovězího masa.
2. Ujistěte se, že používáte opravdu dobré sýry jako gruyere a comte - jejich karamelová nudle je to, co dělá tento burger chuť nejvíce jako francouzská cibulová polévka. Nelze najít gruyere nebo comte? Zkuste použít Wisconsin Grand Cru nebo švýcarské sýry.
3. Nespěchejte karamelizovanou cibulí ! Trpělivost je pro tuto složku klíčová. Pomalé a nízké vaření při míchání často vede k sladší a aromatické cibuli karamelizované s hlubokou chutí, která vyrovnává slanost ostatních ingrediencí.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžička olivového oleje
- 1 malá cibule, tenké plátky
- 2 špetky soli
- 1 pinch červené pepřové vločky
- 1 polévková lžíce. máslo
- 1/3 lb. trávené hovězí maso
- 1/8 lž. sůl
- 1/8 lž. česnekový prášek
- 1/8 lž. cibulový prášek
- 1/8 lž. cukr
- pár pomlčků opečené omáčky
- 1 husté plátky sýrového sýra
- 2 tlusté řezy gruyere
- 1 pečený česnek ciabatta
Jak to udělat
- Začněte karamelizací cibule. Přidejte olivový olej do litinové nádoby a přetřete teplo na médium. Přidejte tenké plátky cibule, sůl a červené pepřové vločky a promíchejte. Vaříme 15 minut, mícháme každých 5 minut, než začnou barvit.
- Pak přidejte máslo a opakujte dalších 15 minut nebo dokud cibule úplně karamelizují a nebudou oslazeny. Dát stranou.
- Tvarujte svůj burger do patty, zatlačte dolů uprostřed a vytvořte zuby a sezonujte se solí, pepřem, česnekem, práškem z cibule a cukrem.
- Přidejte opékanou hovězí pečeně na namazanou středně horkou litinovou pánvi a vařte na pár minut, dokud nedojde k vaření, poté se otočte a vařte, dokud nedosáhne vaší požadované nasycení. Jakmile je hamburger hotový, vyjměte ho z ohně a udeřte ho několika pomlčky omáčky z Worcestershire. Umístěte 1 hustý plátek Comte přes hamburger a umístěte víko na pánvi.
- Mezitím otočte vaši brojler na vysokou a nakrájejte na polovinu praženou ciabatta česneku.
- Umístěte jeden plátek gruyere na vnitřní stranu obou polovin ciabatty a umístěte pod brojlery, dokud se sýr neobjeví a nehne se. Vyjměte z brojleru a přidejte roztavený kometový hamburger spolu s karamelizovanou cibulí a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1768 |
| Celkový tuk | 137 g |
| Nasycený tuk | 73 g |
| Nenasycený tuk | 49 g |
| Cholesterol | 476 mg |
| Sodík | 2,678 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 125 g |