Ve většině domů s dětmi, makarony a sýrem se ještě nevyhýbá jako jedna z nejoblíbenějších rodinných pokrmů všech dob. V tomto receptu jsem použil směs Monterey Jack, čedar, nějakou mozzarellu a nějaký provolon. Přidání odpařeného mléka dodává extra bohatství. Pak jsem pečila mac a sýr v muffinových šálcích, což se ukázalo jako perfektní jediná velikost porce.
V průběhu let jsem určitě zjistil, že mnoho dětí miluje malé individuálně rozdělené pokrmy; tam je prostě něco přitažlivá na jídlo, které je správné velikosti. Pokračujte v experimentování s různými rozemletými sýry - mléčná ulička je plná možností a nikdy se nestárne, abyste vyvinuli novou mac a sýr pro vaši rodinu.
Co budete potřebovat
- Kosher sůl podle chuti
- 1 lžička loketní makaróny
- 6 lžící másla (nesolené)
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 12 oz. Odpařeného mléka
- 2 1/2 šálky plnotučného mléka
- 1 lžíce hořčice (Dijon)
- Kosher sůl podle chuti
- 1 šálek smažené sýrové směsi
- 1 šálek drceného sýra čedar (ostrý)
- 1 šálek mletého mozzarelly
- 3 plátky provolone (roztrhané na kusy)
- 1 Velký pinč kajenský pepř
Jak to udělat
- Troubu trouby předehřejte na 375. Řádky 24 řádkově tvarovaných muffinových plechovek s papírovými vložkami a postřikem s nonstickým sprejem (můžete také jen pečeme mac a sýrové muffiny přímo v muffinových kelímcích, stříkáním nejprve sprejem na nehty).
- Přineste velkou nádobu s vodou do varu a slante ji velkoryse. Nechte vodu vracet k varu a vařte makarony podle pokynů balení. Těsně před dokončením těstoviny odstraňte asi 3/4 šálku vody z vaření. Vypusťte těstoviny.
- Maso roztírejte ve stejném hrnečku, který jste použili na vaření těstovin, na středně vysokém ohni. Přidejte mouku a vařte na střední teplotu, míchání často po dobu 2 minut, až začne barvit. Přidejte odpařené mléko a plnotučné mléko, pak vyhrazenou těstovinovou těstovinovou vodu a přidejte k varu a míchání často, dokud se po několika minutách vaření trochu neztvrdne. Mícháme hořčici a sůl a přidáme všechny sýry a mícháme, až se sýr roztaví.
- Přidejte kajenu a potom vypusťte těstoviny do hrnce. Dobře promíchejte, dokud se těstoviny dobře nanesou na sýrovou omáčku, pak nakrájejte makarony a sýr do připravených muffinových šálků (asi 1/2 šálku na šálek), naplňte je na vrchol a pečte po dobu 20 minut, dokud nejsou vrcholy zlatavě hnědá. Nechte makarony a sýrové muffiny vychladnout v plechovkách na drátěném stojanu po dobu 5 minut, než je vyjmou z plechovek a pak jim podávejte horké nebo teplé.
Tipy pro vaření:
Mohli byste použít kombinovanou směs sýrů, jako je Ital Blend nebo Mexican Blend, místo kombinace vlastních výběrů sýrů, což je skvělá zkratka.
Naplňte muffinové konzervy s makaróny a sýrovou směsí až o dva dny dopředu a uložte je v chladničce. Buď před pečením přiveďte do pokojové teploty nebo přidávejte další 5 minut času pečení k muffinům, pokud je pečujete přímo z chladničky.
Pokud chcete, aby muffinové šálky obsahovaly špičky, které jsou trochu hnědé, spusťte je pod brojlerem po dobu 1 nebo 2 minut na konci doby vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodík | 299 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 9 g |