Tato sýrová verze klasické bešamelové omáčky je ideální pro tolik jídel, které potřebují mírně ochucenou omáčku a další výhodu sýra.
Co budete potřebovat
- 5 lžící másla
- 1/4 šálku mouky
- 2 šálky mléka (celé nebo můžete použít 2% pokud je preferováno)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 šálku
- sýr čedar (ostrý)
- 1 polévková lžíce Parmazán (strouhaný)
- Volitelně: pomlčená horká omáčka
Jak to udělat
Ve střednědobé hrnci roztavíme máslo a mícháme mouku, abychom vyrobili roušek. Nechte roux vařit po dobu 1-2 minut. Přidejte mléko trochu včas, nechte směs zahustit. Poté přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, sýry a horkou omáčkou. Pokračujte v míchání, až se sýr roztaví. Odstranit z tepla a okamžitě použít. Pokud je to nutné, uvědomte si, že směs se zahustí v chladničce. Pokud k tomu dojde, přidejte do hrnce trochu mléka, když znovu zahřejte bešamelovou omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 423 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 9 g |