Langos je maďarský smažený chléb někdy nazvaný maďarská pizza. Je to oblíbená ulice a spravedlivé jídlo, které má kvasné těsto z brambor a mouky.
Toto občerstvení se stalo součástí kuchyně země před několika stoletími, kdy ji Turci představili během své okupace.
Dnes je to oblíbený předkrm nebo občerstvení obvykle jednoduše třen s česnekem a posypán solí. Některé obsahují kmínové semínko do těsta.
Variace mají sloužit langům se zakysanou smetanou a koprem nebo drceným Emmenthaler nebo Gruyère sýrem nebo posypané skořicovým cukrem nebo cukrářským cukrem pro sladkou verzi.
Co budete potřebovat
- 1 velký brambor, čerstvě vařené, loupané, rozpečené a udržované v teple (nepoužívejte zbylé bramborové kaše)
- 2 1/2 čajových lžiček instantní droždí (stejné jako rychlé zvedání nebo pekařské stroje)
- 1 lžička cukru
- 1 3/4 šálků
- všestranná mouka
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku mléka
- 2 stroužky česneku, nakrájené na polovinu
Jak to udělat
- Čerstvě upečené teplé brambory, kvasnice, cukr, mouku, olej, sůl a mléko vložte do míchací misky nebo stojanu. Pomocí nástavce na pádlo kombinujte přísady, dokud nejsou dobře navlhčené.
- Přepněte na háček těsta a hněte jej po dobu 5 až 7 minut nebo dokud nebude hladké a pružné. Přeneste na namazanou misku, zakryjte a nechte vycházet, dokud nebude zdvojnásobena.
- Rozdělte těsto na 4 stejné části. Tvar každého kusu do hladké míče a místo na lehce míchané desce. Zakryjte a nechte odpočinout 20 minut.
- Ve velké pánvi zahřejte 1 palcový olej z kukuřičného oleje až na 350 F. Přiložte a roztáhněte každý kus těsta na průměr přibližně 8 palců. Zhotovte 1 nebo více štěrbin ve středu protaženého těsta. Toto je tradiční a také pomáhá udržet těsto od nafouknutí uprostřed a bez smažení.
- Smažte jeden langů najednou asi 2 minuty na stranu nebo až do zlaté. Vypusťte na papírových utěrech.
- Podáváme horké tření s nakrájeným česnekem a posypeme solí.
Langosové variace
- Po trení s česnekem a posypáním soli, pikantní variace by zahrnovala topping se zakysanou smetanou a nakrájeným koprem nebo rozsekaný Emmenthaler nebo Gruyère.
- Pro sladkou verzi odstraňte česnek a sůl a posypeme skořicovým cukrem nebo cukrářským cukrem podobně jako sloní uši, které se nacházejí na festivalech a veletrzích ve státech.
Maďarské vyděšené vyléčení
Mezi mnohými maďarskými léčebnými opatřeními na kocovinu je praxe konzumace langů velkoryse třepaná strouhaným česnekem, noční polévka nebo korélyleves . Tato polévka je srdečná kombinace zelí a uzených mas.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 401 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 9 g |