Tradičně se čínský okurkový salát vyrábí zahřátím okurky v kořeněné směsi sezamového oleje, chilli papriček a szechuanských pepřových koktejlů. V tomto rychlém a snadném receptu na okurkový salát se okurek hodí v červeném octovém dresinkovém obvaze s mletým zázvorem a chilskými vločkami.
Poznámka: Pokud zjistíte, že sezamová chuť je příliš silná, snižte ji na 1 čajovou lžičku.
Co budete potřebovat
- 5 Nakládací okurky (asi 1 1/4 liber)
- 2 čajové lžičky soli
- 3 lžíce octa červeného vína
- 1 lžíce světla
- Čínská sójová omáčka
- 1 1/2 čajových lžiček asijského sezamového oleje
- 2 1/2 lžíce hnědého cukru
- 1 čajovou lžičku mletého čerstvého zázvoru nebo chuti
- 1/2 čajové lžičky červené pepřové vločky nebo chuť
Jak to udělat
- Nakrájejte konce mořicích okurky. Nakrájejte na polovinu, pak podélně na čtvrtiny a do pásů kolem šířky hranolky.
- Umístěte okurky do cedníku a posypeme sůl. Nechte okurky sedět po dobu 30 minut. Poznámka : Zjistil jsem, že vážení okurky při slaní, takže uvolňují více vody udržuje je ostrý a pomáhá zabránit vodní obvaz od shromažďování na dně mísy. Použil jsem 2 plastové sáčky o objemu 3/4 plné vody; můžete také použít talíř. Vysušte papír, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Zatímco okurky jsou odsolení, doplňte dresink: Šlepejte společně ocot z červeného vína, sójovou omáčku, asijský sezamový olej, hnědý cukr, čerstvý zázvorový kořen a vločky červeného pepře.
- Okrasné proužky položíme do misky a nalijeme oblékání. Zakryjte plastovým obalem a ochlaďte okurky na 4 hodiny nebo přes noc. Servírujte okurkový salát za studena.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,404 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |