Marocké smažené lilek se obvykle konzumuje jako prstové jídlo a často sloužil jako strana smažených ryb, jako jsou sladké whitingy nebo sardinky plněné Chermoulou . Tenké lilek plátky jsou ponořeny v těstíčku kořeněné s kmínem, sůl a pepř, a pak pánve smažené. Rychlé, snadné a chutné!
Můžete podávat marockou smaženou lžičku teplou nebo pokojovou teplotu. Pokud vyrábíte velké množství, připravte jej trochu dopředu a jednoduše znovu ohřejte troubu.
Co budete potřebovat
- 2 středně úzké lilky
- 2 vejce, lehce zbitá
- 2 lžíce mouky
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/2 šálku rostlinného oleje (asi, pro smažení)
Jak to udělat
- Umyjte lilky a odřízněte konce.
- Oddělte několik úzkých pásů pokožky po celé délce každého lilku, čímž vytvoříte pruhovaný efekt. (To odstraňuje některé z houževnatosti pokožky, ale ponechává dostatek kůže, aby pomáhala plátkům lilku udržet svůj tvar při smažení.)
- Nakrájejte každý lilek na plátky o tloušťce 1/4 palce a odložte je.
- V mísící misce smíchejte rozbité vejce s moukou a kořením. Přidejte lilek a promíchejte, aby plátky dobře pokryly.
- Do velké pánve nalijte dostatek oleje, aby se dno úplně pokrylo, a zahřejte několik minut na středním ohni. Když je olej horký, smažte plátky lilek v dávkách, opakujte několikrát, dokud se nesmějí a zlatě hnědé. Přeneste na desku lemovanou papírovými utěrky, aby se mohla vypustit.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Pro opětovné zahřátí vložte smažený lilek do jedné vrstvy na plechu. Umístěte do předehřáté pece o teplotě 350 ° F (180 ° C) po dobu pěti až sedmi minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 23 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodík | 396 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 7 g |