Tato křupavá, pestrá zelenina slaw slouží davu a doplňuje širokou škálu pokrmů, takže je ideální pro cookouts, pikniky a potlucks. Ale vinaigretta inspirovaná asijskou kuchyní - ochucená opečeným sezamovým olejem, tamari a zázvorem - je tak neodolatelná, budete chtít to udělat po celý rok!
Udělejte si jídlo: Pro snadnou zábavu servírujte losos indického koření s dusenou chřestovou omáčkou, lahodnou slámu a obilný salát, jako je Quinoa s rukolou, Butternut Squash a Citrus Vinaigrette , nebo tento rychlý a snadný izraelský kuskus se sušeným brusinkami a opečeným Mandle . Pro dezert, zkuste tento zelený čajový dort s bílou čokoládou Buttercream . Nebo pro rychlé týdenní jídlo servírujte slámu vedle salátu Soba s lososem a avokádem .
Kosher Tip: Existují rozdíly v názorech na optimální způsob, jak zkontrolovat zelí chyby. Níže jsem popsal jednu z níže uvedených metod, ale pokud si nejste jisti přednostní metodou ve vaší komunitě, obraťte se na rabín nebo místní agenturu k ashrut.
Co budete potřebovat
- Pro Slavíka:
- 1 středně hnědé fialové zelí (asi 3 liber / 1175 g, odstraněné a vyhozené vnější listy)
- 1 paprika (červená, naočkovaná a nakrájená na tenkou
- julienne )
- 1 paprika (žlutá, naočkováná a nakrájená na tenké julienne)
- 2 mrkve (loupané a nakrájené na tenké julienne, nebo drcené)
- 1 šálek / 85 g. sněhový hrášek (ořezaný, struny odstraněny a tenké plátky na diagonále)
- Pro Vinaigrette:
- 1/2 šálku / 120 ml. jablečný ocet
- 1/3 šálku / 80 ml. olivový olej (extra panenský)
- 2 lžíce hnědého cukru (nebo čistého javorového sirupu)
- 2 lžíce sójové omáčky (tamari, snížený obsah sodíku je v pořádku)
- 1 lžíce sezamového oleje (opékané)
- 1 lžíci zázvor (strouhaný, čerstvý)
Jak to udělat
1. Vypláchněte hlavu zelí, nakrájejte na polovinu nebo čtvrtinu a odstraňte tvrdé jádro. Zkontrolujte, zda nejsou žádné zjevné příznaky napadení. Zelí nakrájejte na klíny a nakrájíme na kuchyňský robot opatřený dělícím kotoučem. (Alternativně nakrájejte zelí velice jemně s velkým šéfkuvým nožem.) Umístěte nakrájené zelí do velké cedidlo a opláchněte. Potřete cedník, abyste odstranili přebytečnou vodu.
2. Zelí přeneste do velké misky. Přidejte červenou a žlutou papriku, mrkev a sněhový hrášek. Chyť se spojit.
3. Ve střednědobé misce nebo kapalné odměrce naplňte jablečný jablečný ocet, olivový olej, hnědý cukr (nebo javorový sirup), sójovou omáčku, sezamový olej a zázvor. Nalejte vinaigrettu nad směs zelí a hodte na kabát. Chladničky, pokryté, dokud nejsou připraveny k obsluze. Zbývající slawka zůstane v chladničce dobře pokryté po dobu 3 až 4 dnů. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 232 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 3 g |