Soba nudle jsou dlouhé, tenké japonské nudle vyrobené z pohanky. Tady jsou hodeni do vinygretu, který dělá dvojí povinnost jako marináda pro losos. Vzhledem k tomu, že můžete připravit salát, zatímco ryba vaří, celý recept se shromáždí za méně než 30 minut - skvělé pro rušné noci, kdy si stále přejete si dát zvláštní jídlo. PS Pokud nejste jíst ryby, soba salát je skvělý sám o sobě!
Tipy: Pro formálnější prezentaci požádejte svého rybáře, aby losos nakrájel na 4 4 unce bezkaté filety a po vaření nechal porce celé. Chcete-li sloužit, rozdělte soba salát mezi 4 talíře nebo mělké mísy. Nahoře každý s jednotlivou částí lososa a 1/4 z avokádových kusů. Ozdobte opečeným sezamovým semínkem nebo nakrájenými hřebíčkem.
Existuje několik druhů soba nudle - některé jsou vyrobeny ze 100% pohankové, jiné obsahují směs pohánky a pšenice. Existují také speciální odrůdy, které obsahují mouku z mouky, mugwort nebo zelený čaj. Preferuji soba vyrobenou se 100% pohankou pro svou výraznou chuť. Pokud si koupíte nudle vyrobené ze směsi mouky, podívejte se na ty, které jsou převážně pohanky pro nejlepší chuť a texturu.
Co budete potřebovat
- 1 libra středně dlouhý lososový filé (odstraněná kůže)
- Pro šaty a marinády:
- 1/4 c nahoru
- tamari sojová omáčka (snížený obsah sodíku je v pořádku)
- 1/4 šálku pomerančového džusu
- 2 lžíce neutrálně ochuceného oleje (jako je hroznový nebo řepkový olej)
- 2 lžíce nezralého rýžového octa
- 2 lžíce čistého javorového sirupu (s výhodou stupně B)
- 2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
- 1 lžička čerstvého zázvoru (jemně strouhaný)
- Pro sójový salát:
- 1 (8-unce) balíček pohanka soba
- 24 chřestových oštěpů (ořezaných)
- 1 žlutý paprikový paprikový paprikový paprikový paprikový paprikový papír
- 2 mrkve (oloupané, ořezané a
- julienned )
- 1 avokádo (oloupané, rozkrojené a nakrájené na 1/2-palcové kusy)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Umístěte rybu do nádoby na pečení. Vezměte spolu tamari, pomerančový džus, olej, rýžový ocot, javorový sirup, sezamový olej a zázvor až do emulze. Nalijte polovinu obvazu přes ryby a nechte ji marinovat, když se trouba předhřívá.
2. Přiveďte velkou hrnci vody do varu. Přidejte nudle soba a vařte po dobu 6 až 8 minut, dokud neuplynete. Umístěte soba do cedníku, opláchněte pod studenou tekoucí vodou a vypusťte.
Přeneste soba na velkou misku. Nalijte zbývající dresink nad nudle soba a promícháme. Dát stranou.
3. Pečte ryby odkryté v předehřáté troubě a pravidelně je pečte, dokud se vaří, asi 20 až 25 minut, v závislosti na tloušťce filé. (Ryba je připravená, když je v centru neprůhledná a vločky snadno vidličkou.)
4. Zatímco ryba pečuje, připravte zeleninu: Přidejte 1 palec vody do velké, hluboké pánve nebo kuchařské pánve a přivedete k varu. Přidejte chřest, snižte teplo a zpejte až do jasně zelené, ale stále ostré, asi 1 až 2 minuty. Vypusťte chřest a opláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Nakrájejte chřest na 1-palcové kusy. Přidejte chřest, žlutou papriku a mrkev do zátoky a promícháme.
5. Když jsou ryby připraveny, rozlomte je na kusy s vidličkou. Nahoru soba s lososem a avokádem, a podávat. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 637 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodík | 1,053 mg |
| Sacharidy | 69 g |
| Vláknina | 15 g |
| Protein | 42 g |