Mnoho receptů na banánový chléb požaduje masové zralé banány, které dávají chleba vlhkou, mírně hustou strukturu. V tomto receptu je banán v mixéru vyčištěn s ostatními mokrými přísadami a výsledný banánový chléb má rovnoměrnější strukturu podobnou dortu. Chléb / dort je naplněn cukrem a nakrájenými ořechy pro extra sladkost a křupavost - rychlejší alternativu k karamelizovaným banánům, které jsou oblíbené v banánovém dortu v brazilském stylu .
Tento recept dělá dostatek těsta pro velkou kruhovou misku, bundt pan nebo anjelskou misku na koláče, nebo dva pravidelné pečivo nebo asi 25 velkých muffinů.
Podávejte tento chléb na snídani nebo si odpoledne vychutnejte plátek s šálkem kávy nebo čaje.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky cukru
- 4 šálky všestranné mouky
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 4 až 5 banánů (velmi zralé)
- 4 vejce
- 1 šálek rostlinného oleje
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/4 šálku vody
- 1/4 lžičky podmáslí
- Pro topping:
- 1/2 šálků ořechů (jemně nakrájené nebo pekanové)
- 1/4 šálku hrubého cukru (brusný cukr)
Jak to udělat
Mastná a jemně moukajte kroužkovou misku (nebo pekáč). Pokud vyrábíte vdolečky, přelepte vrty pánve s papírovými vložkami. Pečte troubu na 350 stupňů (F).
Umístěte cukr, mouku, sódu do pečiva, prášek do pečiva a sůl do velkého mísícího mísy a dobře promíchejte.
Umístěte banány, rostlinný olej, vanilku, vodu a podmáslí do mixéru a postupujte, až bude směs dobře promíchána a hladká.
Nalijte směs mixéru do suchých ingrediencí a míchat, dokud není dobře promíchána. Přeneste těsto do připravené pánve. Nakrájeme nakrájené matice a cukr rovnoměrně přes vrchol koláče.
Umístěte koláč do trouby a pečte, až se dobře zvedne, je nahoře načervenal a lehce se spojí na dotek asi 45-50 minut. Malý špičák, vložený do středu banánového chleba, by měl vycházet čistě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodík | 367 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |