Café de Monhã
Snídaně není v Brazílii největším nebo nejdůležitějším jídlem dne. Brazilci mají tendenci jíst sníženou snídani, jelikož oběd ( almoço ) je obvykle značný. Slovo na snídani v portugalštině, café de monhã , překládá doslova na "ranní kávu". Káva je velmi důležitou součástí brazilské snídaně. Mnoho brazilčanů si užívá pingadu nebo teplého mléka se slazenou kávou podávanou ve sklenici.
Skillet toasted francouzské pečivo ( pão na chapa ) je oblíbená rychlá snídaně, kterou si můžete koupit u vaší místní pekárny a vychutnat si s pingadou.
Ovocné a Smoothies
Brazilci mají širokou škálu místně dostupného tropického ovoce, které se často podává na snídani, zejména papáji. Mnoho různých ovocných šťáv je k dispozici. Açaí je tmavě fialová bobule, která roste na určitém druhu palmy a je považována za zvláště výživnou. Jedna velmi oblíbená snídaně (zejména na pláži) je hladká zmrzlá açaí, guaraná (další tropické ovoce) a banán, podávaný v misce s granolou a nazvaný açaí na tigela .
Sýry a maso
Slavné brazilské sýrové kotle , pão de queijo , které jsou vyrobeny z tapiokového škrobu a jsou bezlepkové, jsou oblíbeným výběrem jídel. Také jsou plátky sýra a šunky, stejně jako grilovaná šunka a sýrové sendviče ( misto quente ).
Dort
Jedním z mých nejoblíbenějších věcí o snídani v Brazílii je, že je úplně normální mít dort!
Brazilci milují dort a existuje mnoho receptů na rozmazané jednoduché delikátní libry, typicky pečené v kroužkové pánvi. Tyto koláče jsou velmi jednoduché - těsto se často mísí v mísiči a nalije do pánve. Oranžový dort, je vynikající pro snídani, stejně jako cuca de banana (německý kávový dort s banánem).
Brazilci také těší spoustu portugalského stylu sladkých chlebů.
Kukuřičná mouka
V severovýchodní Brazílii je vařená kukuřičná mouka, která se nazývá snídaně, která se podává s máslem a sýrem. Speciální " vločkaná " kukuřičná mouka ( milharina ) se vaří ve speciálním hrnečku nazývaném cuscuzeira, který je podobný marocké kuskusii . Přistěhovalci z Blízkého východu přivedli s Brazílií své kulinářské tradice. Mnoho z těchto pokrmů se stalo základy brazilské kuchyně, s určitými lokálními úpravami (jako kukuřičná mouka místo skutečného kuskusu). Kukuřice se objevuje také u jídelního stolu jinými způsoby, například v tomto delikátním kukuřičném dortu nazývaném bol de fubá nebo v krémovém kukuřičném krému / krému.
Manioc
Manioc , také známý jako yuca a cassava (a mandioca v portugalštině), je klíčovou základnou v brazilské kuchyni. Maniokový škrob nebo tapiokový škrob se extrahuje z kapaliny, která je vytlačována z dužiny hlízy, a používá se pro pečení a výrobu všudypřítomných sýrových válců uvedených výše. Maniokový škrob se také používá k výrobě neobvyklých a chutných palačinků známých jednoduše jako tapioka . Škrob je navlhčen vodou a posypán na horké pánvi, kde se magicky taví dohromady a tvoří tenkou palačinku.
Tyto plátky jsou naplněny sladkými i slanými náplní, jako je sýr, kondenzované mléko a kokos, ovoce a čokoláda. Tapioca je oblíbené pouliční jídlo, ale jsou skvělé na snídani a velmi rychlé.