01 z 10
Zde je to, co budete potřebovat, aby se vyrobila polská klobása Kiełbasa
Barbara Rolek Zde je to, co budete potřebovat udělat bílá polská klobása ( biała kiełbasa ).
- 14 stop prasečích obalů (třikrát opláchnuté, aby se zbavil přebytečné soli)
- 4 libry vykostěné vepřové rameno (dobře mramorované)
- 1/2 šálku ledové vody
- 2 stroužky česneku (rozdrcené v lisu)
- 4 čajové lžičky soli
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 1 lžička majoránky
02 z 10
Řezte maso polské klobásy Kiełbasa podle pokynů vašeho mlýnku
Barbara Rolek Podle instrukcí mlecího stroje nakrájejte vepřové maso na úzké proužky. Pak rozřezáme proužky do třetin, aby se dostaly velké kusy.
03 z 10
Hrubé broušení masa pro polskou klobásu Kiełbasa
Mletí maso hrubě. Barbara Rolek Opět, podle pokynů svého konkrétního mlýna, zatlačte maso dolů skrz mlýnu pomocí dřevěné paličky. Nikdy si nedávejte prsty na běhání nebo běžící!
04 z 10
Přidejte přísady do půdy pro polské klobásy Kiełbasa
Barbara Rolek V malé misce kombinujte vodu, česnek, sůl, pepř a majorán, dokud se nerozpustí sůl. Smíchejte spolu se mletým masem, dokud nebude důkladně spojen.
05 z 10
Podívejte se na koření v polské klobásové směsi Kiełbasa
Ujistěte se, že klobásové maso je ochucené tak, jak se vám líbí. Barbara Rolek Smažte malou část směsi masa a ochutnejte, aby se ujistil, že koření jsou správné. Nezapomeňte, že klobása je často jedena za studena a studená jídla musí být nad kořením. Uvědomte si však, že kouření zvyšuje chuť. Snažte se dosáhnout rovnováhy.
06 z 10
Prolepte pouzdro na klobásové knoflíky a připravte polské klobásy Kiełbasa
Barbara Rolek Uzavřete jeden konec pouzdra. Lehce potažte plnicí hadičku pomocí spreje na pečení. Sklopte nekonečný konec pouzdra na trubku a zatlačte nahoru, dokud se nedostanete téměř ke konci uzlu.
07 z 10
Umístěte mleté maso do nádoby, aby se vyrobila polská klobása Kiełbasa
Barbara Rolek Naplňte násypku mletým masem a protáhněte ho dřevěným talířem v dávkách.
08 z 10
Začněte vytěžovat maso pro polskou klobásu Kiełbasa
Barbara Rolek Podle doporučení výrobce pro nastavení rychlosti začněte přitahovat maso do násypky jednou rukou a druhou rukou ovládat tloušťku propojení.
09 z 10
Vroucí polévkou Kiełbasa Sausage
Barbara Rolek Umístěte klobásu do velké nádoby a zakryjte vodou. Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snižte teplo na středně nízké a odkryjte odkryté 30 až 45 minut.
10 z 10
Vychutnejte si polskou klobásu Kiełbasa vařenou, zašpiněnou nebo uzenou
Smacznego! - Dobrou chuť!. Barbara Rolek Po uvaření klobásy se může zhnednout v pánvi, která byla potažena nástřikem na nealkoholické nápoje nebo v kastrolu nebo jiné tepelně nezávadné nádobě v peci s 1/4 palcovou vodou.
Pokud byste chtěli grilovat nebo kouřit svou klobásu, nemusíte ji nejprve vařit.