Ikonický jablečný koláč s masovou zlatavě hnědou krustou a teplým, kořeněným, něžným koláčem a sladkou náplní je podzimní základní dezert. Lidé na bezlepkové stravě by neměli chybět s touto lahodnou bezlepkovou recepturou.
Plnění pro náš recept na jablkový koláč je bezlepková verze nádherné klasické výplně z jablečného koláče, která se objevuje ve farmářském časopise Farm Journal's Complete Pie Cookbook.
Editováno v červenci 2016 Stephanie Kirkosovou
Co budete potřebovat
- 2
- bezlepkové kořenové krusty pro 9-palcový koláčový talíř
- 7 šálků (asi 2 1/2 liber) oloupaných jablek Granny Smith (plátky 1/4 "tlustého)
- 3/4 až 1 šálek cukru (jestliže používáte jablečnou odrůdu jablka, použijte více cukru)
- 2 polévková lžíce. bezlepková rýžová mouka (nebo tapioková mouka)
- 1 lžička. mletá skořice
- 1/8 lž. muškátový oříšek
- 1/4 lžičky sůl
- 2 polévková lžíce nesložené másla
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Použijte jednu 9-palcovou koláčovou desku.
- Připravte si jeden recept bezlepkové krupice. Tento recept poskytuje dostatek těsta pro 2-krustový 9-palcový koláč. Pokud uděláte koláč, který vyžaduje jednu kůru, jednoduše zmrazte druhou kůru pro budoucí koláč.
- Line 9-palcová koláčová deska s jednou z připravených bezlepkových kořenových krust.
- Smažte cukr, sladkou rýžovou mouku nebo tapiokový škrob, skořici, muškátový oříšek a sůl do velké mísy a pomocí šlehání důkladně promíchejte přísady.
- Přidejte nakrájené jablka a opatrně pokryjte jablky cukrovou směsí.
- Nalévejte jablka do těstoviny s těstovinami a rovnoměrně je rozdělte.
- Dotek jablek s kostikem na másle.
- Druhou upravenou kůru položte na vrchol jablek. Stiskněte okraje k utěsnění těsta a použijte svou oblíbenou metodu k vyfrézování okrajů (přitlačených vidličkami apod.). Odřízněte nebo pokropujte několik malých otvorů v horní části kastrově.
- Pečeme po dobu 50-60 minut, dokud vrchní část není zlatavě hnědá a jablka jsou citlivá.
- Pravidelně kontrolujte. Pokud jsou hrany hnědé příliš rychle, umístěte pás kolem fólie kolem okraje, abyste zabránili spálení.
- Před rozřezáním nechte koláč několik minut vychladnout.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 50 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 0 g |