Čaj a koření mají dlouhou historii společného užívání. Od prvních dnů čaje jako léku, když byl smíchán s léčivými bylinami a uvařen pro své léčebné vlastnosti, k současnému použití koření jako čajových příchutí, zdá se, že koření a čaje jdou dobře dohromady. Dozvíte se vše o kořeněných čaje, včetně toho, co jsou, kde jsou opilí, jak je dělat doma a další.
Co jsou kořeněné čaje?
Obecně řečeno, kořeněné čaje jsou "pravé čaje" (čaje vyrobené z kamélie Sinensis ) smíchané s kořením, povrstvenými kořením nebo vařenými kořením.
Termínem "kořeněný čaj" se někdy také odkazuje na bylinné čaje složené převážně z koření (ačkoli někteří používají rooibos nebo jiné byliny jako "základna" ve směsi).
Jaké jsou různé druhy koření?
Koření bylo použito v čaji téměř tak dlouho, jak byl opilý čaj, takže na čajových nápojích je nesčetných variací. Některé z nejslavnějších světových čajů patří:
- Masala Chai: Také známý jako "čaj čaj", masala chai je slavný indický kořeněný čaj. Může být vyroben z jediného koření (jako zázvor nebo hřebíček ) nebo ze směsi koření. Pro informaci, podívejte se na masala chai koření . Ačkoli pochází ze severní Indie, dnes se v mnoha zemích po celém světě mohou opilé nesčíslné variace na chai.
- Zázvorový čaj: Mnoho kořeněných čajových směsí a čerstvě připravených čajů obsahují zázvor. Ginger funguje dobře se zeleným čajem , černým čajem, čajem puerh a někdy i čajem oolong . Dává čajům oteplovací, pikantní, lehce sladkou chuť. Zázvor byl v Číně používán již od starověku, a dnes je používán v čaji po celém světě.
- Špenátový čaj: Skořice se běžně používá k aromatizaci černých čajů, ale může být také použita s určitými zelenými, oolongovými nebo puerhovými čaji. Má sladkou, teplou chuť, která dobře spáruje s ovocnými přísadami v čajových nápojích. Zdá se, že použití skořice k výrobě ochucených čajů vzniklo v Indii.
- Mátový čaj: Více bylinného čaje než čajového koření, mátového čaje se může týkat infuze nebo odvaru listů máty nebo nápoje vyrobeného z pravého čaje a máty. Maroko je známé svým čajovým mátovým nápojem, který je vařenou směs čerstvé máty a zeleného čaje Gunpowder. Jiné verze mátového čaje se po celém světě těší.
- Etiopský kořeněný čaj: Etiopie je především známá svou kulturou kávy , ale také se může pochlubit několika pozoruhodnými nápoji na čaj, včetně kořeněného čaje. Etiopský kořenový čaj se často vyrábí z černých čajů, skořice, kardamonu , pomeranče a medu.
- Ruský kořeněný čaj: Tato směs čaje, džusů a koření je běžně černý čaj ochucený s hřebíčkem, skořicí, ananasovým džusem, pomerančovým džusem a cukrem. Existuje mnoho variant. Nápoj je populární v Americe kolem Vánoc.
- Starověké kořeněné čaje: Od nejstarší historie čaje v dnešní Číně, Tibetu a Laosu byl čaj smíchán s bylinkami a kořením. Patří sem zázvor, pomerančová kůra a dokonce cibule. V některých oblastech byl čaj také vařený se solí a jakovým mlékem nebo jakovým máslem, a v Nepálu, Tibetu a částech Indie zůstává tato tradice přidávání soli a jakových mléčných výrobků do čaje.