Každý má oblíbenou horkou omáčku. Možná je to Tabasco nebo Cholula, ale jednou za čas potřebujete něco trochu chutnějšího, ovocnějšího a domácího? To je pro tebe dokonalá horká omáčka.
Mango je kombinováno s pikantními habanero papričkami a zázvorem pro pestrou omáčku. Je to fantastické s čipy, ale nebojte se, aby vám to podávaly na čerstvě grilované rybě nebo kuře. Perfektní na tacos, domácí enchiladas a nachos. Dokonce jsem ji použil při vytváření variant Bloody Marys, abych jim dal zvědavě tropický kop.
Pokud chcete, aby byl extra pikantní, můžete zdarma nechat semena a žebra v pepři nebo dokonce použít více než jednu. Jen si pamatujte, že stále chcete, aby byl jedlý.
Mango-mise, šampaňské / Ataulfo mango fungují nejlépe. Tyto jasně žluté, menší mango dostaly název Champagne mango částečně pro marketingové účely, a také za jejich chutnou chuť. Chuť je sladká a krémová, s pevné maso, které je vynikající na grilu, pečené nebo podávané přímo. Ataulfos mají malá semena, která jim dává vysoký poměr masa k semenům. Jsou zpravidla dostupné na trzích od března do července a obecně pocházejí z Mexika.
Kentské mango také funguje dobře. Vyvinutý na Floridě v roce 1940, Kents jsou ideální mangos pro odšťavňování. Mango je tmavě zelené s občasným červeným ruměnem a při zralosti vyvine žluté podtóny. Toto mango je populární v Mexiku, Ekvádoru a Peru. Má dvě vegetační období a je k dispozici v pozdní zimě a během léta. To díky džusu, že toto mango pomůže zvýšit množství omáčky, že jste si z receptury.
Tato omáčka zůstane v ledničce několik týdnů v lahvičce. Nicméně, neváhejte darovat to přátelům a rodině, kteří jistě požádat o více.
Co budete potřebovat
- 3 mangány (loupané a nakrájené na kostičky)
- 1 habanero pepř (nakrájené na kostičky, vyhozené semena a žebra)
- 1 polévková lžíce zázvor (mletý)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lžička pomerančového džusu
- 3 lžíce octa (rýže nebo jablka)
- 1/2 čajové lžičky soli
Jak to udělat
- Umístěte všechny přísady do hrnce a přidejte k mírnému ohni. Vaříme 5 minut.
- Umístěte přísady do mixéru a promíchejte je opatrně na páru tak, aby nevyfukovala víčko.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 5 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |