01 z 08
19. srpen je Národní den zmrzliny!
Vanilková zmrzlina. Kristina Vanni 19. srpen značka National Soft Ice Cream Day! Šálek nebo kužel naplněný vířením tohoto nádherného dezertu je letní základ. V tomto ročním období mě často zachycuješ popadat kužel z náklaďáku Mister Softee v NYC!
Chtěla jsem se naučit vyrábět vlastní vanilkovou zmrzlinu doma a tento recept se stal mým absolutním favoritem.
Pro tento recept budete potřebovat:
- 2 vanilkové fazole
- 2 šálky těžkého krému
- 2 šálky plnotučného mléka
- 12 velkých žloutků
- 1 1/4 šálku cukru
- špetka soli
02 z 08
Vanilková fazole, krém a mléko
Vanilková fazole. Kristina Vanni Dekadující chuť v tomto receptu pochází z vanilkových fazolí. Smažte vanilkovou fazolku na polovinu podélně a oškrábejte vnitřek do krému a mléka a přivedete k varu.
03 ze dne 08
Vaječné žloutky a cukr
Míchání vaječných žloutků a cukru. Kristina Vanni Zatímco čekáte na vanilkový krém na vaření, poraďte vaječné žloutky s cukrem v misce kuchyňského stojanu KitchenAid, až budete mít krásné zlaté stuhy.
Když krém přišla k varu, vypněte teplo, kryt a nechte strhnout 30 minut.
04 ze dne 08
Teplé žloutky
Vaření vajíček. Kristina Vanni Po smíchání smetanové směsi po dobu 30 minut přiveďte krém zpět na vařič. Směs vaječného žloutku přikryjte přidáním horkého krému trochu najednou do misky s žloutkami, zatímco se neustále míchá. Vrácenou směs vajec vraťte do hrnce. Pokračujte v míchání s dřevěnou lžící na středním ohni asi 4 minuty.
Zmrzlinová základna je připravená, když si nakrájete lžíci ve smetaně, držíte ji vodorovně, spusťte lžičku prstu dolů a získáte čistou linku, která se nevyplní okamžitě.
05 z 08
Chill Ice Cream Base
Zmrzlinová základna. Kristina Vanni Naplňte zmrzlinovou základnu jemným sítem do plastové nádoby s víkem a nechte ji ochladit. Také v tomto okamžiku se ujistěte, že v mrazáku uložíte zařízení pro přípravu zmrzliny KitchenAid. Musí být v mrazáku nejméně 15 hodin před smícháním zmrzliny. Udržujte ji v zádech, abyste se ujistili, že zůstane hezký a chladný!
06 z 08
Churn zmrzlina
KitchenAid stojanový mixér - přísada pro výrobu zmrzliny. Kristina Vanni Nyní přichází zábavná část - zmrzlina! Vyjměte nástavec výrobce zmrzliny KitchenAid z mrazničky a přidejte ledovou zmrzlinu. Chřest na nízké 20-30 minut, dokud zmrzlina nedosáhne požadované konzistence.
07 z 08
Měkké servírování vanilkové zmrzliny
Měkká zmrzlina ve stylu. Kristina Vanni Chcete-li vytvořit zmrzlinu s měkkým servírovacím stylem, vložte zmrzlinovou zmrzlinu do velkého plastového sáčku. Odstraňte asi 1 palcový špiček a otočte do mísy. Znovu zmrazit po dobu nejméně 4 hodin.
08 z 08
Nahoru s posypat
Vanilková zmrzlina s posypy. Kristina Vanni Nezapomeňte na postřik! Protože postřikovače dělají všechno lepší.