Neexistuje žádný argument, že korejské hovězí žebra ( Bulgalbi ) jsou vynikající. Tato marináda poskytuje tyto žebra s fantastickou sladkou, avšak ostrý chuť, která připomíná asijskou kuchyni. Použijte tuto marinádku také jako omáčku. Viz pokyny pro další informace.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku / 120 ml sójové omáčky
- 1/4 šálku / 60 ml medu
- 2-3 stroužky česneku (mleté)
- 3 cibule (zelená cibule, nasekané)
- 1 lžíce / 15 ml sherry
- 1 polévková lžíce / 15 ml sezamového oleje
- 2 polévkové lžíce / 30 ml sezamu (opečené semena)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml zázvor (čerstvě strouhaný)
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml pepřových vloček
Jak to udělat
1. V malé pánvi přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a med. Přineste dobré pivo, snižte teplo na nízkou teplotu a přidejte sherry, zázvor, černý pepř a pepřové vločky. Po jedné minutě vyjměte z tepla a nechte marinádu vychladnout 20 minut před přidáním nakrájených hřebíčků a pražených sezamových semínek.
2. Chcete-li použít, umístěte žebra do resealabilního plastového sáčku a nasypte ochlazenou marinádu nahoře. Uzavřete vak a vložte do chladničky po dobu 4-24 hodin.
3. Pro výrobu podávané omáčky jednoduše připravte dvě šarže. Postupujte podle výše uvedených pokynů pro marinádu. S druhou šarží postupujte podle pokynů uvedených výše, ale na nízkou teplotu 8-10 minut a míchání často. Omáčka se trochu sníží. Pokud ještě po zasypání zůstane tekoucí, kombinujte 1 lžíci / 15 ml vody s 2 čajovými lžičkami / 10 ml kukuřičného škrobu. Přidejte směs na vysokou vroucí směs a nalijte směs, mícháme po dobu 30 sekund. Omáčka se rychle zahustí. Odstraňte z tepla a použijte podle potřeby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,260 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |