Definice: Chuck Eye Steak je vyříznut z pečicího oka sklíčidla (Chuck Primal), který je dolů od primárního žebra. To znamená, že tento steak je podobný bratranec k steaku Rib-Eye Steak , ale není tak citlivý ani chutný. Tento steak je dobrá nízkonákladová alternativa, ale vysuší rychleji než žebro. Z tohoto důvodu by nemělo být přepečené a mohlo by mít prospěch z dobré marinády. Přinejmenším kartáč s olejem, sezónou a grilem horký a rychlý až středně vzácný nejvíce.
Cokoli vyšší může dát tvrdý a suchý steak.
Chuck Eye Steak je nejlépe dušený, aby byl vlhký, ale je také dobrý, grilovaný nebo pečený, za předpokladu, že je dbáno na to, aby ho nepřekročil. Tento steak se nejlépe podává středně vzácný . Něco nad médiem bude potřebovat omáčku nebo špičku steaků .
Také známý jako: Boneless Chuck Fillet Steak, Boneless Chuck plátky