Tato marináda funguje dobře při vstřikování vepřových pečenců, které budou kouřeny a vytažené. Ujistěte se, že bylinky a koření dobře brožte, aby se injekční jehla nezamkla.
Co budete potřebovat
- 2 čajové lžičky / 10 ml soli
- 2 čajové lžičky / 10 ml pepře
- 1 čajová lžička / 5 ml petrželky (vločky)
- 1 polévková lžíce / 15 ml oregano (sušené)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml rozmarýnu
- 1 velký stroužkový česnek (mletý)
- 1 střední cibule (pudink)
- 1 polévková lžíce / 15 ml vody
- 1/2 šálku / 120 ml octa
- 1 šálek / 240 ml olivového oleje
- 1/2 šálku / 120 ml bazalky (nakrájené čerstvé)
Jak to udělat
1. Použijte maltovou a talířovou brusičku na mletí bylin a koření. Puree cibule s 1 polévkovou lžící vody v mixéru. Kombinujte koření a cibuli se zbývajícími přísadami a aplikujte do masa. Kryjte vepřové maso (nebo jakékoliv maso, které vstříknete) plastovým obalem a vložte do chladničky po dobu 8 až 24 hodin.
2. Gril nebo kouř podle pokynů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 337 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |