Vzpomínáte si, když jsme byli děti a nenávidili jsme hrach? Přirozeně to bylo, že bychom jíst neměli, kdyby se nám právě podávali na talíři. Ale vždycky jsme museli být v červené výstraze v případě, že by se útočné zelené koule skryly v našich hrncích. Každá nádoba typu kastról musí být proto pečlivě rozebrána a špatný hrášek odstraněn. Byli jsme tak hloupí.
Hrách jsou vynikající. Jsou sladké a něžné a skvělé plátno pro bylinky a koření. Vyzkoušejte je s čerstvým koprem a velkým množstvím pepře. Hrach pepřte! Mohou být nakrájeny do šlehačky, připravené na polévku, podávané teplé jako příloha nebo studené jako salát. Mám rád všestrannou zeleninu a to, co mám rád ještě víc, je, že se připravují super.
Většinou mám v mrazáku tašky mraženého hrachu. A teď jsem jeden z těch dospělých, kteří je dávají do dušených a pečených koláčů. Ve skutečnosti se vaří tak rychle, že mohou v poslední chvíli jít do horké guláše nebo zmrznout do hrnčířského koláče právě tak, jak to jde do trouby. Co by mohlo být snadnější?
Takže je používám celoročně a pravděpodobně je považuji za samozřejmost. Ale jaro je, když se naučím opravdu oceňovat krásnost hrachu znova. Protože jsem dočasně odložil své zavazadla z mraženého hrášku a choval se na krásný čerstvý jarní hrášek na trhu. Ano, musí být vylupováni, ale je to snadná práce a je to okamžik, kdy jim sloužit jako hlavní atrakci s velkým množstvím koření. Zde jsem přidal citrusové tóny sumachu a vyvážil sladkost hrášku s ostrým sýrem feta . Díky bohu jsem vyrostl a naučil se užívat hrachu.
Co budete potřebovat
- 1 lb čerstvého hrachu (skořápky)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 česnek česnekový (loupaný a jemně rozemletý)
- 1/4 čajové lžičky sumaku (nebo chuti)
- Sůl a pepř na dochucení
- 4 unce. rozmačkaný sýr feta
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s lehce slanou vodou do varu. Opečkujte hrášek a přidejte je do vroucí vody, snižte teplotu na médium a vařte asi 5 minut. Vypusťte a odložte.
- Přidejte olivový olej a mletý česnek do velké pánvi nebo na pánvi. Smažte asi minutu, dokud není česnek průsvitný, ale dávejte pozor, abyste ho nevypálili. Přidejte vařený hrášek a házet na kabát a zahřejte hrášek. Sejměte sumach, sůl a pepř.
- Podáváme teplé s rozdrceným sýrem feta nahoře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 346 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 12 g |