Pandebono nebo pan de bono je chutný sýrový chléb, ideální pro snídaně nebo odpolední občerstvení s kávou. Jedná se o jednoduchý recept ze sýra a dvou druhů mouky - tapiokovou mouku (kukuřičný nebo yucový škrob) a kukuřičnou mouku. Předvařená kukuřičná mouka nazývaná masarepa používaná k přípravě armpit funguje dobře, stejně jako pravidelná kukuřičná mouka. Dokonce si můžete objednat speciální směs pro výrobu těchto kotoučků harina de pandebono . Sýrovost pochází ze slaného farmářského sýra nebo jakéhokoli jemného pevného sýra, který se dobře taví, jako je například quesillo, Monterey jack, mozzarella nebo směs těchto sýrů s trochou čedarů a / nebo parmezánu.
Těsto je tvarováno na kuličky nebo kroužky, které se v peci pěkně nafouknou, i když tam není žádná kvasná složka. Pandebono je nejlepší, když jsou teplé a měkké a dobře se ohřívají v troubě.
Tradičně se pandebono spotřebuje několik minut po pečení, zatímco je ještě teplé s horkou čokoládou. Pokud byste jim chtěli sloužit s jídlem, nejlepší příchutě k jídlu s pandebonem jsou slané pokrmy jako maso a jiné potraviny bohaté na bílkoviny; rovnováha bílkovin s škrobovým chlebem je sýtá a nechává vás, abyste chtěli víc.
Co budete potřebovat
- 1 šálek žluté masarepy (předvařená kukuřičná mouka)
- 1/2 šálky mouky tapioky (manioku nebo yucy)
- 2 lžičky cukru
- 2 šálky strouhaného farmářského sýru, Monterey Jack nebo mozzarellou
- 2 vejce
- Sůl podle chuti
- Několik čajových lžiček mléka nebo podmáslí, volitelně
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F. Namažte list cookie.
- Smíchejte obě mouky a cukr v misce.
- Mícháme strouhaný sýr a vejce. Dobře promíchejte s dřevěnou lžící. Chuť na sůl a podle potřeby přidávejte sůl.
- Hněteme těsto, dokud nebude hladké. Pokud se těsto zdá příliš suché, přidejte několik lžiček mléka nebo podmáslí. Těsto by mělo být měkké a ohebné. Nechte těsto asi 10 minut, pokryté plastovým obalem.
- Vytáhněte části těsta a přetáhněte na míčky, které jsou o něco větší než golfové míčky. Chcete-li vytvarovat těsto na prsteny (rosquillas), najednou najděte kus těsta do válce a poté spojte konce dohromady a vytvořte kruh. Válce nemusí být dokonale hladké - v posledních několika minutách pečení se nafouknou.
- Umístěte rožky na připravený file cookie a pečte asi 20 minut, nebo dokud se nezakusí a nebudou zbarveny. Podáváme teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1639 |
| Celkový tuk | 64 g |
| Nasycený tuk | 29 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 1,028 mg |
| Sodík | 1,786 mg |
| Sacharidy | 183 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 81 g |